La Tête de l’Art

Für wen eignet sich dieser Ort

Mit der Familie

6/10

Zu zweit

8/10

Mit Freunden

9/10

Allein

6/10

Mit Hund

6/10

Eingeschränkte Mobilität

9/10

Diese Werte werden aus den Angaben der Seite berechnet: offizielle Klassifizierung, Ausstattung, Schwierigkeit, Dauer und Lage. Sie dienen als Orientierung und ersetzen nicht die Nachfrage vor Ort, besonders zur Barrierefreiheit.

Über diesen Ort

Außerhalb der Stadtmauern von Guérande zeigt das Herrenhaus Porte-Calon eine andere Seite der Stadt. Das alte Gebäude, einst mit den Ursulinen verbunden, umgibt einen Hof, dessen Terrasse ein angenehmer Rückzugsort ist. Das Restaurant liegt nah genug am historischen Zentrum, um der Genusshalt eines Tages ganz im Zeichen des Kulturerbes von Guérande zu sein. Marie und Hugo Charcolin haben ihrem Haus einen Ton gegeben, der präzise Küche und einfachen Empfang verbindet. Für ein schönes Abendessen zu zweit, ein Treffen mit Freunden oder ein Familienessen kommen. Der Hauptsaal bietet etwa fünfzig Plätze, und drei private Räume können Gruppen aufnehmen. Der Küchenchef setzt auf regionale Produkte und lässt zugleich Raum für Würzungen und Techniken von anderswo: Dashi-Brühe, Soba, Yuzu oder traditionellere Gerichte standen schon auf den Karten. Es gibt ein Mittagsmenü, eine Karte und mehrere Degustationsmenüs zunehmender Länge: Faubourg, Esquisse und Artistes.

Was Sie sehen werden

• Küchenchef: Hugo Charcolin.
• Im Herrenhaus Porte-Calon, am Eingang der Stadt Guérande.
• Geführt von Marie und Hugo Charcolin.
• Ein Hauptsaal für etwa fünfzig Gäste und drei private Räume.
• Menüs: Faubourg, Esquisse und Artistes, dazu ein Mittagsmenü.

Häufige Fragen

Übernachten in Guérande

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