Récolte

Para quién es este lugar

En familia

7/10

En pareja

8/10

Con amigos

9/10

Solo

6/10

Con perro

4/10

Movilidad reducida

8/10

Estas puntuaciones se calculan a partir de lo que indica la página: clasificación oficial, equipamiento, dificultad, duración y ubicación. Son orientativas y no sustituyen el contacto con el lugar, sobre todo en materia de accesibilidad.

Acerca de este lugar

En Bruz, Jean-Baptiste Philau reúne experiencia en grandes cocinas, productores locales y una viva cocina de mercado en un restaurante íntimo y accesible. La cocina abierta permite seguir parte del trabajo del chef sin convertir el servicio en un espectáculo. Jean-Baptiste Philau trabajó con Sven Chartier en el restaurante Saturne antes de crear Récolte. El menú de mediodía cambia con regularidad, según las entregas más que según recetas fijas. Los circuitos cortos y el producto ecológico son un compromiso declarado. En la pizarra ha figurado abadejo con espárragos y salsa de vin jaune, un ejemplo del trabajo en cocciones y salsas. Los vinos naturales forman parte de la identidad del restaurante y merece la pena comentarlos con el equipo. Bruz se recorre fácilmente a pie, y el restaurante es una parada gourmet cerca del centro antiguo.

Qué verá

• Cocina: bistronomía local de temporada, producto mayoritariamente ecológico y vinos naturales.
• Chef: Jean-Baptiste Philau, que trabajó con Sven Chartier en Saturne.
• Carta: un menú de mercado a mediodía, a la carta y una pizarra cambiante.
• Una cocina abierta.
• Circuitos cortos y producto ecológico.
• Dirección: 2 rue Gaudrine, 35170 Bruz.

Preguntas frecuentes

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