Hinoki

Für wen eignet sich dieser Ort

Mit der Familie

6/10

Zu zweit

9/10

Mit Freunden

8/10

Allein

5/10

Mit Hund

4/10

Eingeschränkte Mobilität

5/10

Diese Werte werden aus den Angaben der Seite berechnet: offizielle Klassifizierung, Ausstattung, Schwierigkeit, Dauer und Lage. Sie dienen als Orientierung und ersetzen nicht die Nachfrage vor Ort, besonders zur Barrierefreiheit.

Über diesen Ort

Hinoki nimmt einen besonderen Platz in der Gastronomieszene von Brest ein. In der 6 rue des Onze-Martyrs hat Xavier Pensec ein intimes japanisches Restaurant aufgebaut, in dem die Theke zur Bühne der Zubereitung wird. Der Küchenchef, ein Bretone mit Leidenschaft für die japanische Esskultur, bringt die Präzision des Sushis zum Fisch seiner Region. Das Erlebnis beruht auf der Auswahl des Fisches, der Temperatur des Reises, präzisem Schneiden und dem Servieren jedes Stücks im richtigen Moment. Den Küchenchef bei der Arbeit zu beobachten zeigt die scheinbare Einfachheit eines Nigiri, die Präzision einer Würzung und die Verbindung zwischen frischem Produkt und vollständigem Essen. Im Oktober 2026 kündigte die offizielle Website eine vorübergehende Schließung an. Die neuesten Nachrichten von Xavier Pensec prüfen und vor dem Besuch direkt nachfragen, ob das Restaurant wieder geöffnet hat.

Was Sie sehen werden

• Vorübergehend geschlossen, wie im Oktober 2026 auf der offiziellen Website angekündigt.
• Küchenchef: Xavier Pensec.
• Japanische Menüs im Omakase-Stil, je nach Periode.
• Japanisches Können trifft auf den Fisch der bretonischen Küste.
• In der Nähe: der Hafen von Brest, Les Capucins, die Reede von Brest, das Schloss und das Musée national de la Marine.

Häufige Fragen

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