Hinoki

Voor wie is deze plek geschikt

Met het gezin

6/10

Met z’n tweeën

9/10

Met vrienden

8/10

Alleen

5/10

Met een hond

4/10

Beperkte mobiliteit

5/10

Deze scores worden berekend op basis van wat de pagina vermeldt: officiële classificatie, voorzieningen, moeilijkheid, duur en ligging. Ze zijn een richtlijn en vervangen geen contact met de plek, vooral wat toegankelijkheid betreft.

Over deze plek

Hinoki heeft een bijzondere plaats in de eetscene van Brest. Aan 6 rue des Onze-Martyrs bouwde Xavier Pensec een intiem Japans restaurant waar de toog het podium van de bereiding wordt. De chef, een Bretoen met een passie voor de Japanse eetcultuur, brengt de precisie van sushi naar de vis van zijn streek. De ervaring rust op de keuze van de vis, de temperatuur van de rijst, precies snijden en het serveren van elk stuk op het juiste moment. De chef aan het werk zien toont de schijnbare eenvoud van een nigiri, de precisie van een kruiding en de band tussen vers product en een volledige maaltijd. In oktober 2026 kondigde de officiële website een tijdelijke sluiting aan. Bekijk het laatste nieuws van Xavier Pensec en vraag voor je gaat rechtstreeks of het restaurant weer open is.

Wat u te zien krijgt

• Tijdelijk gesloten, zoals in oktober 2026 aangekondigd op de officiële website.
• Chef: Xavier Pensec.
• Japanse menu’s in omakasestijl, afhankelijk van de periode.
• Japans vakmanschap ontmoet de vis van de Bretonse kust.
• In de buurt: de haven van Brest, Les Capucins, de rede van Brest, het kasteel en het Musée national de la Marine.

Veelgestelde vragen

Verblijven in Brest

Verblijven die nog vrij zijn, met actuele prijzen, vergeleken op de belangrijkste boekingsplatforms.

Partnerlink: een boeking via deze kaart kan ons een commissie opleveren, zonder extra kosten voor u.