Auberge du Pont d’Acigné, Noyal-sur-Vilaine: restaurant in Brittany

Ein Michelin-Stern, die Autorenküche von Sylvain Guillemot, namentlich genannte Erzeuger und ein grüner Rahmen an der Vilaine.

Empfohlene Dauer: 2 h 15 to 3 h
Art des Ortes: Kreative, ökologisch verantwortliche Gastronomie nahe Rennes
Atmosphäre: Elegant und naturnah am Ufer der Vilaine, zwischen Salons und Terrasse
Anfahrt: 8 Le Pont-d’Acigné, 35530 Noyal-sur-Vilaine

Für wen eignet sich dieser Ort

Mit der Familie: 3/10
Zu zweit: 10/10
Mit Freunden: 8/10
Allein: 5/10
Mit Hund: 5/10
Eingeschränkte Mobilität: 9/10

Diese Werte werden aus den Angaben der Seite berechnet: offizielle Klassifizierung, Ausstattung, Schwierigkeit, Dauer und Lage. Sie dienen als Orientierung und ersetzen nicht die Nachfrage vor Ort, besonders zur Barrierefreiheit.

Über diesen Ort

Wenige Kilometer von Rennes zeigt die Auberge du Pont d’Acigné, dass ein großes Gourmeterlebnis auf dem Land, im Rhythmus eines Flusses, entstehen kann. Das Restaurant von Sylvain Guillemot liegt an der Vilaine, umgeben von Grün. Seine Salons und seine Terrasse schaffen einen ruhigen Rahmen, in den man ebenso wegen der Küche kommt wie wegen des Gefühls, dem Alltag zu entkommen, ohne weit zu reisen. Der Koch bietet eine instinktive Autorenküche rund um den Moment: Wildsammlung, lokale Produkte, Lieferungen von der Küste und vollständig verwertete Zutaten. Das Haus betont seine Aufmerksamkeit für die Jahreszeiten und den Respekt vor den Erzeugern, was sich in einer sorgfältigen Technik, dem Verzicht auf Überarbeitung des Produkts und dem Wunsch zeigt, natürliche Texturen zu bewahren. Das Restaurant trägt 2026 einen Stern. Die Geschichte des Hauses gehört zu seiner Identität: Sylvain Guillemot schuf das Restaurant, indem er eine ehemalige Bar mit Tankstelle in ein der Küche gewidmetes Gasthaus verwandelte. Heute kommt man für ein Abendessen zu zweit, einen Geburtstag oder einen großen Anlass, in einem Geist, in dem gastronomische Präzision mit warmem Empfang einhergeht.

Was Sie sehen werden

Rahmen: elegant und naturnah am Ufer der Vilaine, zwischen Salons und Terrasse.
Küche: kreative, ökologisch verantwortliche Gastronomie nahe Rennes.
Küchenchef: Sylvain Guillemot.
1 Michelin-Stern im Jahr 2026.
Menüs: mehrere Optionen, darunter Mittags- und Degustationsmenüs; Preise und Verfügbarkeit auf der aktuellen Karte prüfen.
Kochen im Moment: Die Gerichte entstehen aus dem, was Erzeuger, Markt und Wildsammlung liefern, mit einer Technik, die die Frische schützt.

6 weitere Punkte anzeigen

Erzeuger: unter anderem Bio-Gemüsegärtner und Erzeuger von Mehl aus alten Weizensorten, in einem ökologisch verantwortlichen Ansatz.
Eine Terrasse an der Vilaine: ein Garten, ein Fluss und eine seltene Ruhe nahe Rennes, je nach Wetter; vorher nachfragen.
1996 in einer ehemaligen Bar mit Tankstelle eröffnet, ist das Haus zu einem eigenständigen Gourmetziel geworden.
Öffnung: Mittwochmittag bis Sonntagmittag, am ersten Mittwoch jedes Monats geschlossen.
Privater Parkplatz.
In der Nähe: die Ufer der Vilaine, Acigné, Noyal-sur-Vilaine und Rennes.

Tipps vor Ort

Das Menü nach der verfügbaren Zeit wählen.
Bei gutem Wetter nach einem Tisch auf der Terrasse fragen.
Allergene und Einschränkungen angeben; das Haus sagt, darüber sprechen zu können.
Den privaten Parkplatz nutzen und Zeit einplanen, um die Lage am Fluss zu genießen.
Bei der Reservierung die tatsächlichen Öffnungszeiten prüfen, einschließlich der Betriebsferien.

1 weitere Tipp anzeigen

Bei jeder Ernährungseinschränkung vor der Anreise eine Bestätigung einholen.

Häufige Fragen

Welche Küche wird serviert?

Kreative, ökologisch verantwortliche Gastronomie nahe Rennes. Die Gerichte wechseln mit den Produkten und den Entscheidungen der Küche.

Wer ist der Küchenchef?

Sylvain Guillemot.

Hat das Restaurant einen Michelin-Stern?

Ja, einen Stern im Jahr 2026.

Mit welchem Budget sollte man rechnen?

Es gibt mehrere Menüs, darunter Mittags- und Degustationsmenüs; die Preise auf der aktuellen Karte prüfen.

An welchen Tagen ist geöffnet?

Mittwochmittag bis Sonntagmittag, am ersten Mittwoch jedes Monats geschlossen.

Wie lange dauert ein Essen?

Etwa 2 Std. 15 bis 3 Std, je nach Menü und Rhythmus des Service.

Übernachten in Noyal-sur-Vilaine

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