Le Clémence, Saint-Julien-de-Concelles: restaurant in Brittany

Aan de oever van de Loire zet Le Clémence het verhaal voort van de herberg waar Clémence Lefeuvre eind 19e eeuw de beurre blanc zou hebben uitgevonden. Chef Philippe Maizières staat voor een eigentijdse keuken met aandacht voor de seizoenen, nabije producenten en de rijkdommen van de Loire.

Aanbevolen tijd: 1,5 tot 2,25 uur
Soort plek: Seizoensgebonden Loirekeuken, overwegend biologische groenten, vis en beurre blanc
Sfeer: Een oude herberg aan de Loire met uitzicht op de rivier en een tuin, met een lichte eetzaal
Bereikbaarheid: 91 levée de la Divatte, 44450 Saint-Julien-de-Concelles

Voor wie is deze plek geschikt

Met het gezin: 7/10
Met z’n tweeën: 8/10
Met vrienden: 8/10
Alleen: 6/10
Met een hond: 4/10
Beperkte mobiliteit: 9/10

Deze scores worden berekend op basis van wat de pagina vermeldt: officiële classificatie, voorzieningen, moeilijkheid, duur en ligging. Ze zijn een richtlijn en vervangen geen contact met de plek, vooral wat toegankelijkheid betreft.

Over deze plek

Le Clémence gaat terug op Clémence Lefeuvre, aan wie de uitvinding van de beurre blanc aan de oever van de Loire rond 1890 wordt toegeschreven. De plek hoort bij het culinaire geheugen van de streek rond Nantes. Dat erfgoed dwingt de moderne keuken niet om steeds hetzelfde recept te herhalen, maar verklaart wel het belang van sauzen en vis. Chef Philippe Maizières werkte in verschillende veeleisende huizen voordat hij hier een korte, heldere kaart ontwikkelde, gericht op regionale producten, garing en sauzen. Beurre blanc kan een rode draad zijn zonder bij elk gerecht te worden geserveerd. De nabije Loire, moestuinen en wijngaarden voeden een evenwichtige keuken, waar mogelijk met overwegend biologische producten van lokale partners, en groenten die een echte rol spelen. De eetzaal mengt een modern decor met het historische karakter van de oude herberg. Aan de ene kant doet de rivier denken aan de weg langs de Divatte; aan de andere kant brengt de tuin groen. Als het uitzicht belangrijk is, vermeld dat dan bij het reserveren.

Wat u te zien krijgt

Chef: Philippe Maizières.
Aan 91 levée de la Divatte in Saint-Julien-de-Concelles.
Het historische huis is verbonden met Clémence Lefeuvre en het ontstaan van de beurre blanc rond 1890.
Seizoensgebonden, overwegend biologische producten.
Uitzicht op de Loire en de tuin.

Tips ter plaatse

Reserveer van tevoren voor weekends en vakanties, en zorg dat de reservering bevestigd is.
Controleer de precieze dagen en uren van bediening, die per seizoen kunnen verschillen.
Bekijk de actuele kaart en prijzen: een oude foto van een menu is geen gegarandeerd aanbod.
Meld allergieën, intoleranties of voedingswensen bij het reserveren en vraag welke vegetarische opties echt mogelijk zijn.
Vermeld een bijzondere gelegenheid discreet bij het reserveren.

Nog 6 tips tonen

Vraag naar alcoholvrije opties en noem je budget als je een wijnarrangement wilt.
Controleer zo nodig de voorwaarden voor annulering en aanbetaling.
Laat bij beperkte mobiliteit de route, de eetzaal en de aangepaste toiletten bevestigen.
Trek genoeg tijd uit voor een menu met meerdere gangen en plan geen afspraak meteen daarna.
Probeer een visgerecht met beurre blanc, als het op de kaart staat.
Wandel na de maaltijd langs de Loiredijk.

Veelgestelde vragen

Waarom kiezen voor Le Clémence?

In welke plaats ligt het restaurant?

Saint-Julien-de-Concelles, Loire-Atlantique, aan de oever van de Loire.

Welke keuken wordt er geserveerd?

Seizoensgebonden Loirekeuken, overwegend biologische groenten, vis en beurre blanc.

Hoe is de sfeer?

Een oude herberg aan de Loire met uitzicht op de rivier en een tuin, met een lichte eetzaal.

Wie is de chef?

Philippe Maizières.

Verblijven in Saint-Julien-de-Concelles

Verblijven die nog vrij zijn, met actuele prijzen, vergeleken op de belangrijkste boekingsplatforms.

Partnerlink: een boeking via deze kaart kan ons een commissie opleveren, zonder extra kosten voor u.

Lees in het journaal

Beoordelingen van reizigers

Nog niemand heeft deze plek beoordeeld.