Mathieu Kergourlay, Château de Boisgelin

Für wen eignet sich dieser Ort

Mit der Familie

7/10

Zu zweit

8/10

Mit Freunden

9/10

Allein

6/10

Mit Hund

6/10

Eingeschränkte Mobilität

9/10

Diese Werte werden aus den Angaben der Seite berechnet: offizielle Klassifizierung, Ausstattung, Schwierigkeit, Dauer und Lage. Sie dienen als Orientierung und ersetzen nicht die Nachfrage vor Ort, besonders zur Barrierefreiheit.

Über diesen Ort

Im Château de Boisgelin haben Marine und Mathieu Kergourlay ein Gourmetrestaurant geschaffen, das ebenso auf die Schönheit des Ortes achtet wie auf eine großzügige Küche. Mitten in einem weitläufigen grünen Anwesen kreiert der Küchenchef Menüs, die vollständig gluten- und laktosefrei sind, ohne auf Genuss oder Kombinationen von Land und Meer zu verzichten. Boisgelin ist kein Dorfrestaurant: Man fährt auf das Anwesen von Pléhédel und in seinen großen Park. Die Linien des Schlosses, die Bäume, der Golfplatz und die Salons sorgen für eine ganz andere Ankunft als in einem Stadtrestaurant. Ab 2018 sorgfältig restauriert, hat der Ort eine elegante Atmosphäre ohne Steifheit. Einige Minuten vor dem Service einplanen, um den Rahmen zu genießen. Die Persönlichkeit des Hauses entsteht aus dem Duo Mathieu Kergourlay in der Küche und Marine Kergourlay, die die Innenräume gestaltet hat. Alte Porträts, zeitgenössische Stücke und Räume mit unterschiedlichen Stimmungen bilden einen stimmigen Parcours, und die Bar im Turm bietet einen Übergangsmoment vor dem Essen. Eine Seltenheit: Karte und Menüs werden vollständig ohne Gluten und Laktose gekocht. Das ist keine einschränkende Küche, sondern sorgfältige Arbeit an Garung, Saucen und hochwertigen Zutaten. Bei Zöliakie oder schwerer Allergie mit dem Team über die Verfahren gegen Kreuzkontamination sprechen. Frühere Karten kombinierten Seeteufel von der Küste, weiße Bohnen aus Paimpol, langsam gegartes Fleisch oder saisonales Gemüse mit Miso, Chorizo, Feige oder bretonischem Safran.

Was Sie sehen werden

• Küchenchef: Mathieu Kergourlay, mit Marine Kergourlay für die Innenräume des Schlosses.
• Das Restaurant liegt in der Domaine de Boisgelin in Pléhédel, in einem ab 2018 restaurierten Schloss.
• Menüs vollständig ohne Gluten und Laktose gekocht.
• Eine runde Bar im Turm für einen Drink vor dem Abendessen.
• Kombinationen von Land und Meer mit zeitgenössischen Würzungen.

Häufige Fragen

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