Le Clos de la Fontaine

Für wen eignet sich dieser Ort

Mit der Familie

6/10

Zu zweit

8/10

Mit Freunden

9/10

Allein

6/10

Mit Hund

6/10

Eingeschränkte Mobilität

5/10

Diese Werte werden aus den Angaben der Seite berechnet: offizielle Klassifizierung, Ausstattung, Schwierigkeit, Dauer und Lage. Sie dienen als Orientierung und ersetzen nicht die Nachfrage vor Ort, besonders zur Barrierefreiheit.

Über diesen Ort

Le Clos de la Fontaine hat den Charme eines Hauses, in das man vor allem für sorgfältig zubereitete französische Küche kommt. Fernab spektakulärer Trends beruht es auf erkennbaren Produkten, beherrschten Garpunkten und persönlichem Empfang. In Guingamp ist es ein guter Halt bei der Erkundung des Kulturerbes des Trégor im Landesinneren. Die Küche von Stéphane Ollivier stellt Frische vor die Anhäufung von Techniken. Regionale Produkte, Fisch, Muscheln, Gemüse und Fleisch können mit charaktervollen Saucen kombiniert werden, und das Können des Küchenchefs zeigt sich darin, wie er zartes Fleisch behandelt oder einen präzisen Jus erreicht. Obwohl im Landesinneren gelegen, gibt das Haus Meeresfrüchten einen besonderen Platz: Jakobsmuscheln in der Saison sind ein gutes Beispiel für Produkte der Côtes-d’Armor, ebenso Fisch mit französischen Saucen. Saucen wie eine Cidre-Reduktion, ein Fleischjus oder eine Buttersauce verbinden ein Gericht mit seiner bretonischen Umgebung. Nach der Empfehlung des Küchenchefs fragen.

Was Sie sehen werden

• Küchenchef: Stéphane Ollivier, Corinne empfängt die Gäste.
• Traditionelle französische Küche und saisonale Produkte.
• Meeresfrüchte, darunter Jakobsmuscheln in der Saison.
• Arbeit an Saucen, besonders mit Cidre.
• Ein Halt bei der Erkundung des Trégor im Landesinneren.

Häufige Fragen

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