Itsasoa

Für wen eignet sich dieser Ort

Mit der Familie

6/10

Zu zweit

8/10

Mit Freunden

8/10

Allein

6/10

Mit Hund

4/10

Eingeschränkte Mobilität

5/10

Diese Werte werden aus den Angaben der Seite berechnet: offizielle Klassifizierung, Ausstattung, Schwierigkeit, Dauer und Lage. Sie dienen als Orientierung und ersetzen nicht die Nachfrage vor Ort, besonders zur Barrierefreiheit.

Über diesen Ort

In Carnac spricht schon der Name Itsasoa vom Ozean. Küchenchef Erwann Le Pogam, dessen Werdegang die Bretagne und das Baskenland verbindet, entwirft eine Küche, die von der Saison, den Fischern und den Produkten des Augenblicks geleitet wird. Es geht nicht darum, einen Teller durch angehäufte Einflüsse reisen zu lassen, sondern die richtigen Verbindungen zwischen einem regionalen Fisch, einer präzisen Garung und einem Würzmittel zu schaffen, das Tiefe gibt. Das Haus beschreibt seine Küche als frei, lebendig und ständig im Wandel. Das bedeutet Entdeckungsmenüs statt einer festen Karte. Die Gerichte können Fisch von kleinen Booten, Meeresfrüchte, saisonales Gemüse und Würzungen vereinen, die manchmal an die baskische Küste erinnern. Die Saucen sollen die Aromen unterstützen, und die Gänge lassen das Gesamtgleichgewicht erfassen. Itsasoa verdient einen besonderen Platz in einem Tag in Carnac: Man kann die Megalithreihen besichtigen, das Dorfleben genießen oder zu den Stränden hinuntergehen, bevor ein Entdeckungsabendessen folgt. Um das Beste daraus zu machen, die Zahl der Gänge an die verfügbare Zeit anpassen und Raum für Überraschungen lassen.

Was Sie sehen werden

• Küchenchef: Erwann Le Pogam.
• Itsasoa bedeutet auf Baskisch „das Meer“, ein Hinweis auf den Weg des Küchenchefs und den zentralen Platz der Meeresprodukte.
• Menüs: Degustationsmenüs mit mehreren Gängen.
• Fisch von kleinen Booten, Meeresfrüchte und saisonales Gemüse, mit baskischen Akzenten.
• In der Nähe: das Dorf Carnac, die Megalithreihen, das Prähistorische Museum, die Strände von Carnac und die Bucht von Quiberon.

Häufige Fragen

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