Freia, Nantes: restaurant in Brittany

Op de zesde verdieping van een gebouw in Nantes creëert Sarah Mainguy een unieke gastronomische ervaring midden in een hangende tuin. Eén Michelinster.

Aanbevolen tijd: Afhankelijk van het menu, vaak 1,5 tot 3 uur; laat het bevestigen door het restaurant.
Soort plek: Hedendaagse, creatieve, plantaardig gerichte gastronomie, een stadstuin op het dak
Sfeer: Een lichte serre, uitzicht over Nantes, een hangende tuin en een beschouwelijke sfeer
Bereikbaarheid: 22 boulevard de Berlin, 44000 Nantes

Voor wie is deze plek geschikt

Met het gezin: 4/10
Met z’n tweeën: 10/10
Met vrienden: 8/10
Alleen: 6/10
Met een hond: 3/10
Beperkte mobiliteit: 8/10

Deze scores worden berekend op basis van wat de pagina vermeldt: officiële classificatie, voorzieningen, moeilijkheid, duur en ligging. Ze zijn een richtlijn en vervangen geen contact met de plek, vooral wat toegankelijkheid betreft.

Over deze plek

Freia biedt een nieuwe kijk op Nantes. Vanaf de boulevard de Berlin ga je naar de zesde verdieping en ontdek je een lichte serre, planten die de hoogte veroveren en een uitzicht dat de drukte van de stad meteen achter je laat. Dit sterrenrestaurant van Sarah Mainguy heeft een zeldzame identiteit: de natuur wordt hier niet alleen voorgesteld, ze hoort bij het decor en de culinaire woordenschat. De tuin levert aromatische kruiden, kleine vruchten, bloemen en seizoensinspiratie. De keuken ontstaat uit die plantaardige gevoeligheid en de dialoog met de producenten, en laat tegelijk volop ruimte voor hedendaagse technieken. In de zaal openen wijnarrangementen en alcoholvrije dranken van de rijkdommen van de tuin een andere dimensie van de maaltijd. Freia is voor wie meer zoekt dan een eenvoudig diner. De proefmenu’s, de ongewone toegang en de tijd die aan de bediening wordt besteed, vormen een samenhangende ervaring, van de eerste stap op het terras tot de laatste hap. Reserveer van tevoren, meld voedingswensen en trek een duur uit die past bij het gekozen menu.

Wat u te zien krijgt

Keuken: hedendaagse, creatieve, plantaardig gerichte gastronomie, een stadstuin op het dak.
Verantwoordelijk: Sarah Mainguy, met Damien Crémois en het team van Freia.
Onderscheiding: 1 Michelinster.
Menu’s: wisselende proefmenu’s ’s middags en ’s avonds, in meerdere gangen; reserveren via de officiële website.
Natuur boven de stad: Freia ligt op de zesde verdieping, in een glazen ruimte met tuin. De klim hoort bij het verhaal: je laat het verkeer van Nantes geleidelijk achter voor een wereld in de lucht. De toegang tot de tuin hangt af van de organisatie van de dag.
De tuin als eerste inspiratie: haver, boekweit, zwarte bes, koriander, vlierbloesem, Oost-Indische kers, munt of hysop kunnen de keuken inspireren. Niet alles wordt ter plaatse geteeld: de tuin is het vertrekpunt voor breder werk met producenten.

Nog 5 punten tonen

De chef bouwt een taal op die planten, geuren en het ritme van de seizoenen centraal zet in de proeverij, en zoekt emotie via soms onverwachte combinaties en veel aandacht voor textuur.
Eén ster en echte vrijheid: geen zware formaliteit hier, en geen kledingvoorschrift; wat telt, is openstaan voor ontdekking.
De wijnen komen grotendeels van geëngageerde wijnboeren, met natuur- of biodynamische referenties. De alcoholvrije dranken zijn volwaardige creaties, vaak gemaakt van tuinkruiden en seizoensproducten.
Bereikbaarheid: 22 boulevard de Berlin. Het restaurant vermeldt parkeren in het gebouw Viseo, en een buitentrap of lift naar de zesde verdieping.
In de buurt: de wijk Euronantes, de oevers van de Loire, het Île de Nantes, de Jardin des Plantes en het Château des ducs de Bretagne.

Tips ter plaatse

Reserveer van tevoren voor weekends en vakanties, en zorg dat de reservering bevestigd is.
Controleer de precieze dagen en uren van bediening, die per seizoen kunnen verschillen.
Bekijk de actuele kaart en prijzen: een oude foto van een menu is geen gegarandeerd aanbod.
Meld allergieën, intoleranties of voedingswensen bij het reserveren en vraag welke vegetarische opties echt mogelijk zijn.
Vermeld een bijzondere gelegenheid discreet bij het reserveren.

Nog 6 tips tonen

Vraag naar alcoholvrije opties en noem je budget als je een wijnarrangement wilt.
Controleer zo nodig de voorwaarden voor annulering en aanbetaling.
Laat bij beperkte mobiliteit de route, de eetzaal en de aangepaste toiletten bevestigen.
Trek genoeg tijd uit voor een menu met meerdere gangen en plan geen afspraak meteen daarna.
Lees bij het reserveren via de officiële website de annuleringsvoorwaarden goed.
Vraag bij het reserveren naar het alcoholvrije arrangement.

Veelgestelde vragen

Wie is de chef van Freia?

Sarah Mainguy heeft de gastronomische signatuur van het restaurant gecreëerd.

Hoe kom je bij Freia?

Op de 22 boulevard de Berlin in Nantes, via de buitentrap of de lift naar de zesde verdieping.

Welke keuken wordt er geserveerd?

Hedendaagse, creatieve, plantaardig gerichte gastronomie, geïnspireerd door een stadstuin op het dak. De kaart verandert met de seizoenen.

Is er een kledingvoorschrift?

Nee, volgens het restaurant is er geen kledingvoorschrift.

Welk menu kiezen?

’s Middags en ’s avonds zijn er wisselende proefmenu’s; bekijk de actuele opties op de officiële website.

Moet je reserveren?

Vroeg reserveren is aan te raden, zeker voor diners, weekends en vakantieperiodes.

Zie ook de restaurants in Nantes.

Verblijven in Nantes

Verblijven die nog vrij zijn, met actuele prijzen, vergeleken op de belangrijkste boekingsplatforms.

Partnerlink: een boeking via deze kaart kan ons een commissie opleveren, zonder extra kosten voor u.

Lees in het journaal

Beoordelingen van reizigers

Nog niemand heeft deze plek beoordeeld.