Restaurant
L'Anthocyane
Lannion · Côtes-d’Armor
In Lannion kocht Marc Briand eine sehr feine Sterneküche, in der bretonische Produkte auf japanische Techniken treffen.
- Empfohlene Dauer
- Je nach Menü und Service unterschiedlich, oft 1 Std. 30 bis 3 Std.
- Art des Ortes
- Zeitgenössische bretonische Gourmetküche, inspiriert von japanischer Feinheit
- Atmosphäre
- Ein schlichter zeitgenössischer Speisesaal, Eichentische und Kunstwerke, die Lannion zeigen
- Anfahrt
- 25 avenue Ernest-Renan, 22300 Lannion
Für wen eignet sich dieser Ort
- Mit der Familie
- 5/10
- Zu zweit
- 9/10
- Mit Freunden
- 8/10
- Allein
- 6/10
- Mit Hund
- 3/10
- Eingeschränkte Mobilität
- 5/10
Diese Werte werden aus den Angaben der Seite berechnet: offizielle Klassifizierung, Ausstattung, Schwierigkeit, Dauer und Lage. Sie dienen als Orientierung und ersetzen nicht die Nachfrage vor Ort, besonders zur Barrierefreiheit.
Über diesen Ort
In der 25 avenue Ernest-Renan in Lannion bietet L’Anthocyane eine sofort wiedererkennbare Gourmetküche. Küchenchef Marc Briand hat die Bretagne als Rohstoff und Japan als technische und sinnliche Inspirationsquelle gewählt. Mit Marie empfängt er die Gäste in einem zeitgenössischen Speisesaal, der Klarheit und Persönlichkeit dekorativen Effekten vorzieht. Die Küche verarbeitet Fisch von der Leinenfischerei, Muscheln, Krustentiere und bretonisches Bio-Gemüse, mit besonderer Sorgfalt bei Saucen, Brühen und Würzen. Zutaten wie Miso oder Shiitake sollen einen bretonischen Fisch nicht künstlich verwandeln: Sie zeigen Kontraste, stärken eine Textur oder eröffnen eine neue Kombination. Feine Technik dient einem klaren Teller. Das Restaurant hat einen 2026 bestätigten Stern. Es eignet sich besonders für ein besonderes Abendessen oder ein Entdeckungsessen für Liebhaber von Meeresprodukten und Präzision.
Was Sie sehen werden
- Küche: zeitgenössische bretonische Gourmetküche, inspiriert von japanischer Feinheit.
- Team: Marc Briand mit Marie Briand.
- 1 Michelin-Stern im Jahr 2026.
- Menüs: saisonale Gourmetmenüs rund um bretonische Produkte, teils mit japanischen Bezügen.
- Eine bretonische Handschrift mit japanischen Akzenten: Brühen, Umami, Fermentation und präzise Garzeiten geben dem Restaurant seine eigene Identität, mit Vorliebe für Feinheit und Länge im Geschmack.
- Laut Website des Restaurants seit 2013 in Lannion ansässig, haben Marc und Marie ein Haus menschlicher Größe aufgebaut.
4 weitere Punkte anzeigenAusblenden
- Meeresprodukte im Mittelpunkt: Fisch von der Leinenfischerei, Langustinen, Seespinne und wilde Abalone, je nach Saison und Fang.
- Miso, Shiitake und Chawanmushi: japanische Bezüge von fermentierten Würzen bis zu einer Textur nahe einem herzhaften Eierstich; nicht unbedingt in jedem Menü.
- Zeitgenössisches Dekor: Eichentische ohne Tischdecken und von Lannion inspirierte Kunstwerke.
- In der Nähe: das historische Zentrum von Lannion, die Kirche von Brélévenez, das Tal des Léguer, die Côte de Granit Rose und Ploumanac’h.
Tipps vor Ort
- Vor der Anreise das genaue Datum und die Uhrzeit des Service prüfen.
- Degustationsmenü, Anzahl der Gänge, Preis und mögliche Zuschläge bestätigen lassen.
- Allergien und Unverträglichkeiten vorab angeben.
- Prüfen Sie bei Bedarf den Zugang zu Eingang, Speisesaal und Toiletten.
- Planen Sie genug Zeit für ein Menü mit mehreren Gängen ein.
2 weitere Tipps anzeigenAusblenden
- Lassen Sie sich bei den Getränken beraten und nennen Sie Ihr Budget.
- Verbinden Sie das Essen mit der Altstadt von Lannion oder der Côte de Granit Rose.
Häufige Fragen
Wer ist Küchenchef im L’Anthocyane?
Marc Briand, mit Marie Briand, die das Haus führt.
Warum der japanische Einfluss?
Er zeigt sich in den Brühen, der Präzision der Technik und einigen Zutaten wie Miso oder Shiitake.
Welche bretonischen Produkte stehen im Mittelpunkt?
Fisch von der Leinenfischerei, Muscheln, Krustentiere und Bio-Gemüse, je nach Fang.
Was kann ich nach dem Essen besichtigen?
Den alten Kern von Lannion oder die Côte de Granit Rose, je nach verfügbarer Zeit.
Welche Küche wird serviert?
Zeitgenössische bretonische Gourmetküche, inspiriert von japanischer Feinheit. Zutaten und Gerichte wechseln mit dem Kalender.
Hat es einen Michelin-Stern?
Ja, ein 2026 bestätigter Stern.
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