Ristorante
L'Anthocyane
Lannion · Côtes-d’Armor
A Lannion, Marc Briand firma una cucina stellata molto raffinata, dove i prodotti bretoni incontrano tecniche giapponesi.
- Durata consigliata
- Varia secondo menu e servizio, spesso da 1 ora e mezza a 3 ore.
- Tipo di luogo
- Gastronomia bretone contemporanea ispirata alla delicatezza giapponese
- Atmosfera
- Una sala contemporanea semplice, tavoli in rovere e opere che evocano Lannion
- Come arrivare
- 25 avenue Ernest-Renan, 22300 Lannion
A chi è adatto questo luogo
- In famiglia
- 5/10
- In coppia
- 9/10
- Con amici
- 8/10
- Da soli
- 6/10
- Con un cane
- 3/10
- Mobilità ridotta
- 5/10
Questi punteggi sono calcolati da ciò che indica la pagina: classificazione ufficiale, servizi, difficoltà, durata e posizione. Sono indicativi e non sostituiscono il contatto con la struttura, soprattutto per l’accessibilità.
Informazioni
Al 25 avenue Ernest-Renan a Lannion, L’Anthocyane propone una cucina gastronomica subito riconoscibile. Lo chef Marc Briand ha scelto la Bretagna come materia prima e il Giappone come fonte di ispirazione tecnica e sensoriale. Con Marie accoglie gli ospiti in una sala contemporanea che preferisce chiarezza e personalità agli effetti decorativi. La cucina lavora pesce di lenza, molluschi, crostacei e verdure bretoni biologiche, con una cura particolare per salse, brodi e condimenti. Ingredienti come miso o shiitake non servono a trasformare artificialmente un pesce bretone: rivelano contrasti, rafforzano una consistenza o aprono un nuovo abbinamento. La tecnica fine è al servizio di un piatto limpido. Il ristorante ha una stella confermata nel 2026. È particolarmente adatto a una cena eccezionale o a un pasto di scoperta per chi ama i prodotti del mare e la precisione.
Cosa vedrete
- Cucina: gastronomia bretone contemporanea ispirata alla delicatezza giapponese.
- Squadra: Marc Briand con Marie Briand.
- 1 stella Michelin nel 2026.
- Menu: menu gastronomici di stagione intorno ai prodotti bretoni, talvolta con richiami giapponesi.
- Una firma bretone con accenti giapponesi: brodi, umami, fermentazione e cotture precise danno al ristorante un’identità propria, privilegiando finezza e persistenza del gusto.
- Stabiliti a Lannion dal 2013, secondo il sito del ristorante, Marc e Marie hanno costruito una casa a misura d’uomo.
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- I prodotti del mare al centro: pesce di lenza, scampi, grancevola e abalone selvatico, secondo la stagione e il pescato.
- Richiami giapponesi che vanno dai condimenti fermentati a una consistenza simile a un flan salato; non necessariamente in ogni menu
- Arredo contemporaneo: tavoli in rovere senza tovaglia e opere ispirate a Lannion.
- Nei dintorni: il centro storico di Lannion, la chiesa di Brélévenez, la valle del Léguer, la Côte de Granit Rose e Ploumanac’h.
Consigli sul posto
- Verifica la data e l’ora esatte del servizio prima di partire.
- Conferma il menu degustazione, il numero di portate, il prezzo ed eventuali supplementi.
- Segnala in anticipo allergie e intolleranze.
- Verificate se necessario l’accesso a ingresso, sala e servizi.
- Prevedete abbastanza tempo per un menu di più portate.
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- Chiedete consiglio sulle bevande e indicate il budget.
- Abbinate il pasto al centro antico di Lannion o alla Côte de Granit Rose.
Domande frequenti
Chi è lo chef de L’Anthocyane?
Marc Briand, con Marie Briand che guida la casa.
Perché l’influenza giapponese?
Si vede nei brodi, nella precisione della tecnica e in alcuni ingredienti come miso o shiitake.
Quali prodotti bretoni sono valorizzati?
Pesce di lenza, molluschi, crostacei e verdure biologiche, secondo il pescato.
Cosa posso vedere dopo il pasto?
Il vecchio cuore di Lannion o la Côte de Granit Rose, secondo il tempo a disposizione.
Che tipo di cucina viene servita?
Gastronomia bretone contemporanea ispirata alla delicatezza giapponese. Ingredienti e piatti cambiano con il calendario.
Ha una stella Michelin?
Sì, una stella confermata nel 2026.
Soggiornare in Lannion
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