Restaurant
L'Anthocyane
Lannion · Côtes-d’Armor
In Lannion kookt Marc Briand een zeer verfijnde sterrenkeuken, waarin Bretonse producten Japanse technieken ontmoeten.
- Aanbevolen tijd
- Afhankelijk van menu en bediening, vaak 1,5 tot 3 uur.
- Soort plek
- Hedendaagse Bretonse gastronomie, geïnspireerd door Japanse verfijning
- Sfeer
- Een sobere hedendaagse zaal, eikenhouten tafels en kunstwerken die Lannion oproepen
- Bereikbaarheid
- 25 avenue Ernest-Renan, 22300 Lannion
Voor wie is deze plek geschikt
- Met het gezin
- 5/10
- Met z’n tweeën
- 9/10
- Met vrienden
- 8/10
- Alleen
- 6/10
- Met een hond
- 3/10
- Beperkte mobiliteit
- 5/10
Deze scores worden berekend op basis van wat de pagina vermeldt: officiële classificatie, voorzieningen, moeilijkheid, duur en ligging. Ze zijn een richtlijn en vervangen geen contact met de plek, vooral wat toegankelijkheid betreft.
Over deze plek
Op 25 avenue Ernest-Renan in Lannion biedt L’Anthocyane een gastronomische keuken die u meteen herkent. Chef Marc Briand koos Bretagne als grondstof en Japan als bron van technische en zintuiglijke inspiratie. Samen met Marie ontvangt hij gasten in een hedendaagse zaal die helderheid en persoonlijkheid verkiest boven decoratieve effecten. De keuken werkt met lijngevangen vis, schelpdieren, schaaldieren en biologische Bretonse groenten, met bijzondere zorg voor sauzen, bouillons en specerijen. Ingrediënten als miso of shiitake zijn er niet om een Bretonse vis kunstmatig te veranderen: ze tonen contrasten, versterken een textuur of openen een nieuwe combinatie. Fijne techniek staat ten dienste van een helder bord. Het restaurant heeft één ster, bevestigd in 2026. Het is bijzonder geschikt voor een uitzonderlijk diner of een ontdekkingsmaaltijd voor liefhebbers van zeeproducten en precisie.
Wat u te zien krijgt
- Keuken: hedendaagse Bretonse gastronomie, geïnspireerd door Japanse verfijning.
- Team: Marc Briand met Marie Briand.
- 1 Michelinster in 2026.
- Menu’s: seizoensgebonden gastronomische menu’s rond Bretonse producten, soms met Japanse verwijzingen.
- Een Bretonse signatuur met Japanse accenten: bouillons, umami, fermentatie en precieze garing geven het restaurant een eigen identiteit, met voorkeur voor finesse en lengte in de smaak.
- Volgens de website van het restaurant sinds 2013 in Lannion gevestigd, bouwden Marc en Marie een huis op menselijke maat.
Nog 4 punten tonenVerbergen
- Zeeproducten centraal: lijngevangen vis, langoustines, spinkrab en wilde zeeoren, afhankelijk van seizoen en vangst.
- Japanse verwijzingen van gefermenteerde specerijen tot een textuur die doet denken aan een hartige custard; niet noodzakelijk in elk menu
- Hedendaags decor: eikenhouten tafels zonder tafelkleed en kunstwerken geïnspireerd op Lannion.
- In de buurt: het historische centrum van Lannion, de kerk van Brélévenez, de vallei van de Léguer, de Côte de Granit Rose en Ploumanac’h.
Tips ter plaatse
- Controleer vóór vertrek de exacte datum en het uur van de bediening.
- Laat het proefmenu, het aantal gangen, de prijs en eventuele supplementen bevestigen.
- Meld allergieën en intoleranties vooraf.
- Controleer indien nodig de toegang tot ingang, zaal en toiletten.
- Trek genoeg tijd uit voor een menu met meerdere gangen.
Nog 2 tips tonenVerbergen
- Vraag advies over de dranken en noem uw budget.
- Combineer de maaltijd met het oude centrum van Lannion of de Côte de Granit Rose.
Veelgestelde vragen
Wie is de chef van L’Anthocyane?
Marc Briand, met Marie Briand die het huis leidt.
Waarom de Japanse invloed?
Die blijkt uit de bouillons, de precisie van de techniek en enkele ingrediënten zoals miso of shiitake.
Welke Bretonse producten staan centraal?
Lijngevangen vis, schelpdieren, schaaldieren en biologische groenten, afhankelijk van de vangst.
Wat kan ik na de maaltijd bezoeken?
Het oude hart van Lannion of de Côte de Granit Rose, afhankelijk van de tijd die u hebt.
Welke keuken wordt er geserveerd?
Hedendaagse Bretonse gastronomie, geïnspireerd door Japanse verfijning. Ingrediënten en gerechten wisselen met de kalender.
Heeft het een Michelinster?
Ja, één ster, bevestigd in 2026.
Verblijven in Lannion
Verblijven die nog vrij zijn, met actuele prijzen, vergeleken op de belangrijkste boekingsplatforms.
Partnerlink: een boeking via deze kaart kan ons een commissie opleveren, zonder extra kosten voor u.
Lees in het journaal
- KerstWat te doen in de Côtes-d’Armor tijdens de kerstvakantieDinan in de winter, sint-jakobsschelpen, de vogels van de baai en Cap Fréhel in de wind: onze ideeën voor de kerstvakantie van 2026 in de Côtes-d’Armor.
- SeizoenWat te doen in de Côtes-d’Armor met AllerheiligenRoze graniet, Cap Fréhel, Bréhat, het seizoen van de sint-jakobsschelpen en kastelen: onze ideeën voor de herfstvakantie van 2026 in de Côtes-d’Armor.
- RanglijstDe mooiste stranden van de Côtes-d’ArmorSaint-Guirec en Trestraou in Perros-Guirec, Coz-Pors, de Plage Bonaparte, Val-André en Cap d’Erquy: onze selectie van de mooiste stranden van de Côtes-d’Armor.
Beoordelingen van reizigers
Nog niemand heeft deze plek beoordeeld.