Anne de Bretagne

Für wen eignet sich dieser Ort

Mit der Familie

4/10

Zu zweit

10/10

Mit Freunden

9/10

Allein

7/10

Mit Hund

4/10

Eingeschränkte Mobilität

10/10

Diese Werte werden aus den Angaben der Seite berechnet: offizielle Klassifizierung, Ausstattung, Schwierigkeit, Dauer und Lage. Sie dienen als Orientierung und ersetzen nicht die Nachfrage vor Ort, besonders zur Barrierefreiheit.

Über diesen Ort

Gegenüber dem kleinen Hafen von La Gravette in La Plaine-sur-Mer ist die Maison Anne de Bretagne eine der großen Gourmetadressen der Atlantikküste. Das Restaurant von Mathieu Guibert, 2026 mit zwei Sternen ausgezeichnet, betrachtet den Ozean als ein Gebiet, das man verstehen und kochen will. Die Landschaft ist hier keine bloße Kulisse: Gezeiten, Licht, Küstenfischerei und die Erzeugnisse des Pays de Retz prägen die Identität des Hauses ebenso wie das Vergnügen, in einem modernen, zum Meer hin offenen Haus Platz zu nehmen. Mathieu Guibert stammt aus der Gegend, aus einer Bauernfamilie. Seine Arbeit beruht auf der Nähe zu den Erzeugern, dem Respekt vor der Saison und Präzision. Fisch, Muscheln, Langustinen, Krustentiere und Hummer können auf Gemüse und Pflanzen aus dem nahen Hinterland treffen. Jodige Aromen verbinden sich mit konzentrierten Jus und Zubereitungen, die jedes Produkt zur Geltung bringen wollen. Der hohe Anspruch zeigt sich im Ablauf des Essens: Je nach aktueller Karte gibt es Menüs mit vier, fünf oder sieben Gängen und einige Gerichte à la carte. Die Gastfreundschaft des Hauses reicht über den Teller hinaus. Service, Wein und Patisserie gehören fest zum Erlebnis. Der Keller wird sorgfältig gepflegt, insbesondere vom Chefsommelier Steve Gellot. Die Desserts von Jérémie Bousseau verlängern die Verkostung mit präziser Arbeit an Texturen, Temperaturen und Aromen. Das Haus verfügt außerdem über Zimmer und Suiten, sodass sich ein ganzer Genießeraufenthalt planen lässt, mit dem Licht des Ozeans als rotem Faden. Anne de Bretagne ist vor allem etwas für besondere Anlässe, für Liebhaber langer Menüs und für Gäste, die einen tief im Pays de Retz verwurzelten Koch entdecken möchten. Früh reservieren, die Menülänge nach der verfügbaren Zeit wählen und Allergien oder Ernährungsvorlieben vor dem Besuch angeben. Dieses Gourmetrestaurant nicht mit Beau Boucot verwechseln, der anderen Adresse des Hauses in Tharon-Plage. Zum Abschluss des Tages verbinden die Strände der Côte de Jade und der Küstenpfad ganz natürlich die Freuden der Tafel mit dem Atlantik.

Was Sie sehen werden

• Zwei Michelin-Sterne im Jahr 2026.
• Küche und Handschrift: Mathieu Guibert arbeitet so nah wie möglich am Land, zwischen Gemüseanbau, Viehzucht und Fischerei. Seine Handschrift zeigt sich in präzisen Garungen und klaren, jodigen Aromen.
• Das Gourmetrestaurant Anne de Bretagne ist vom Bistro Beau Boucot getrennt, einem Meeresfrüchte-Bistro in Tharon-Plage mit eigener Karte und eigenen Reservierungen.
• Menüs als Reisen: Alchimie mit vier oder fünf Gängen und Quintessence mit sieben Gängen. Gerichte aus diesen Menüs können je nach Bedingungen des Hauses auch à la carte angeboten werden. Namen und Verfügbarkeit können sich ändern.
• Produkte und Menüs wechseln mit der Saison, dem Fang und den Entscheidungen des Küchenteams.
• Keller und Dessert: Das Essen setzt sich mit einem umfangreichen Weinkeller und der Patisserie von Jérémie Bousseau fort, während der Käsewagen eine weitere Art bietet, die Region zu erkunden.

Häufige Fragen

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