Anne de Bretagne

Voor wie is deze plek geschikt

Met het gezin

4/10

Met z’n tweeën

10/10

Met vrienden

9/10

Alleen

7/10

Met een hond

4/10

Beperkte mobiliteit

10/10

Deze scores worden berekend op basis van wat de pagina vermeldt: officiële classificatie, voorzieningen, moeilijkheid, duur en ligging. Ze zijn een richtlijn en vervangen geen contact met de plek, vooral wat toegankelijkheid betreft.

Over deze plek

Tegenover het haventje van La Gravette, in La Plaine-sur-Mer, is de Maison Anne de Bretagne een van de grote gastronomische adressen van de Atlantische kust. Het restaurant van Mathieu Guibert, in 2026 bekroond met twee sterren, kijkt naar de oceaan als een gebied om te begrijpen en te koken. Het landschap is hier geen decor: getijden, licht, kustvisserij en de oogst van het Pays de Retz bepalen de identiteit van het huis, net zo goed als het plezier om aan tafel te gaan in een modern huis dat openstaat naar de zee. Mathieu Guibert is een kind van de streek, uit een boerenfamilie. Zijn werk steunt op nabijheid tot de producenten, respect voor het seizoen en precisie. Vis, schelpdieren, langoustines, schaaldieren en kreeft kunnen samengaan met groenten en planten van het nabije land. Jodiumrijke smaken combineren met geconcentreerde jus en bereidingen die het beste uit elk product willen halen. De hoge eisen blijken uit het verloop van de maaltijd: afhankelijk van de actuele kaart zijn er menu’s van vier, vijf of zeven gangen en enkele gerechten à la carte. De gastvrijheid van het huis gaat verder dan het bord. Bediening, wijn en patisserie maken wezenlijk deel uit van de ervaring. De kelder wordt met zorg beheerd, met name door chef-sommelier Steve Gellot. De desserts van Jérémie Bousseau zetten de proeverij voort met nauwkeurig werk op texturen, temperaturen en smaken. Het huis heeft ook kamers en suites, zodat je een volledig gastronomisch uitje kunt plannen, met het licht van de oceaan als rode draad. Anne de Bretagne is vooral iets voor bijzondere gelegenheden, voor liefhebbers van lange proeverijen en voor bezoekers die een chef willen ontdekken die diep geworteld is in het Pays de Retz. Reserveer ruim van tevoren, kies de lengte van het menu naar de tijd die je hebt en meld allergieën of voedingsvoorkeuren vóór je bezoek. Verwar dit gastronomische restaurant niet met Beau Boucot, het andere adres van het huis in Tharon-Plage. Om de dag af te sluiten vormen de stranden van de Côte de Jade en het kustpad een natuurlijke brug tussen de geneugten van de tafel en de Atlantische Oceaan.

Wat u te zien krijgt

• Twee Michelinsterren in 2026.
• Keuken en signatuur: Mathieu Guibert werkt zo dicht mogelijk bij het land, tussen groenteteelt, veeteelt en visserij. Zijn signatuur blijkt uit nauwkeurige garingen en heldere, jodiumrijke smaken.
• Het gastronomische restaurant Anne de Bretagne staat los van de bistro Beau Boucot, een visbistro in Tharon-Plage met een eigen kaart en eigen reserveringen.
• Menu’s als reizen: Alchimie, in vier of vijf gangen, en Quintessence, in zeven gangen. Gerechten uit deze menu’s kunnen volgens de voorwaarden van het huis ook à la carte worden aangeboden. Namen en beschikbaarheid kunnen veranderen.
• Producten en menu’s veranderen met het seizoen, de vangst en de keuzes van het keukenteam.
• Kelder en dessert: de maaltijd gaat verder met een uitgebreide wijnkelder en de patisserie van Jérémie Bousseau, terwijl de kaaswagen een andere manier biedt om de streek te verkennen.

Veelgestelde vragen

Verblijven in La Plaine-sur-Mer

Verblijven die nog vrij zijn, met actuele prijzen, vergeleken op de belangrijkste boekingsplatforms.

Partnerlink: een boeking via deze kaart kan ons een commissie opleveren, zonder extra kosten voor u.