Fidelis

Para quién es este lugar

En familia

7/10

En pareja

8/10

Con amigos

10/10

Solo

6/10

Con perro

6/10

Movilidad reducida

5/10

Estas puntuaciones se calculan a partir de lo que indica la página: clasificación oficial, equipamiento, dificultad, duración y ubicación. Son orientativas y no sustituyen el contacto con el lugar, sobre todo en materia de accesibilidad.

Acerca de este lugar

En la rue Jacques-Cartier, entre las callejuelas de Intra-Muros, Fidelis aporta un verdadero carácter gourmet a un paseo por Saint-Malo. Solène y Ronan Mahé reciben con calidez y sirven una cocina que viaja con gusto sin dejar de estar anclada en la costa bretona. Es un restaurante familiar, no un decorado turístico. Ronan Mahé construye sus platos en torno a la temporada y al buen producto local. El mar está siempre presente, de las ostras de Cancale al bogavante azul según las llegadas, pero la carta se permite también especias y toques de más lejos, como los tacos del momento. Esta apertura está al servicio de un placer accesible, con una cocina cuidada pero relajada. El chef se inspira en los productos de la región y las tradiciones culinarias de la costa de Saint-Malo sin reproducir mecánicamente recetas antiguas. El bogavante azul asado con guarniciones refinadas y mantequillas aromatizadas ha figurado en la carta, como ejemplo y no como plato garantizado. Fidelis es una parada ideal tras un paseo por las murallas o para una cena dentro de la ciudad antigua. Reserve con antelación, pregunte por las sugerencias del momento y tómese su tiempo: el centro histórico prolonga la comida con naturalidad. Las familias pueden preguntar por el menú infantil.

Qué verá

• Cocina: cocina bretona contemporánea con influencias internacionales y marisco.
• Al frente: Ronan Mahé en la cocina, Solène Mahé en la sala.
• Ambiente: una casa cálida y animada dentro de las murallas de Saint-Malo.
• Carta: carta de temporada, sugerencias y un menú de la casa; ostras de Cancale y bogavante azul según la carta y la disponibilidad.
• Una casa familiar dentro de las murallas, con una acogida personal.
• Las especias y los maridajes más vivos conviven con el producto bretón.

Preguntas frecuentes

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