Restaurante
Pickles
Nantes · Loire-Atlantique
En Nantes, el chef británico Dominic Quirke hace de Pickles un restaurante comprometido, vivo y generoso. La casa se apoya en granjas y productores con nombre, trabaja a fondo las verduras, cuida las salsas y las cocciones y puede adaptar sus creaciones para clientes vegetarianos o veganos cuando las condiciones lo permiten.
- Duración recomendada
- De 1 h 30 a 3 h
- Tipo de lugar
- Gastronomía contemporánea sostenible, horticultura ecológica, granjas locales y cocina vegetal de inspiración asiática
- Ambiente
- Un cálido bistró gastronómico, servicio animado y una bodega de descubrimientos
- Cómo llegar
- 2 rue du Marais, 44000 Nantes
Para quién es este lugar
- En familia
- 6/10
- En pareja
- 8/10
- Con amigos
- 8/10
- Solo
- 6/10
- Con perro
- 4/10
- Movilidad reducida
- 8/10
Estas puntuaciones se calculan a partir de lo que indica la página: clasificación oficial, equipamiento, dificultad, duración y ubicación. Son orientativas y no sustituyen el contacto con el lugar, sobre todo en materia de accesibilidad.
Acerca de este lugar
En Nantes, el chef británico Dominic Quirke hace de Pickles un restaurante comprometido, vivo y generoso. La casa se apoya en granjas y productores con nombre, trabaja a fondo las verduras, cuida las salsas y las cocciones y puede adaptar sus creaciones para clientes vegetarianos o veganos cuando las condiciones lo permiten. Pickles se define por su relación con agricultores y productores antes que por una lista de platos. Desde 2014, Dominic Quirke ha construido una cocina que busca remunerar y poner en valor cadenas de suministro exigentes: verduras ecológicas, razas locales y granjas cuya historia se conoce. Los platos apuestan por sabores intensos, texturas marcadas y una presentación que no esconde el producto. Las influencias asiáticas pueden aparecer en un condimento o un aliño, sin convertir la casa en una cocina de fusión sistemática. Una verdura puede ser el centro de un plato en lugar de una guarnición: col rizada, setas, raíces, hierbas, algas y cereales forman auténticos platos. Hay versiones vegetarianas y veganas posibles, así que confírmalo al reservar, sobre todo si el menú degustación debe adaptarse por completo para un grupo mixto. Pickles también trabaja con ganaderías locales y animales enteros, junto a sus platos de verduras. Cartas anteriores han incluido ternera Jersey, pato de la región o productos más rústicos realzados con una salsa. Los platos varían según el suministro y no son permanentes.
Qué verá
- Chef: Dominic Quirke.
- Pickles abrió en Nantes en 2014, en el 2 rue du Marais.
- Relaciones estrechas con granjas y productores con nombre.
- Las verduras en el centro del plato, con toques asiáticos.
- Versiones vegetarianas y veganas posibles, a confirmar al reservar.
Consejos sobre el terreno
- Reserva con antelación para fines de semana y vacaciones, y asegúrate de que la reserva está confirmada.
- Comprueba los días y horarios exactos de servicio, que pueden variar según la temporada.
- Consulta la carta y los precios actuales: una foto antigua de un menú no es una oferta garantizada.
- Indica alergias, intolerancias o necesidades alimentarias al reservar, y pregunta qué opciones vegetarianas son realmente posibles.
- Para una ocasión especial, menciónala con discreción al reservar.
Mostrar 6 consejos másOcultar
- Pregunta por las opciones sin alcohol e indica tu presupuesto si quieres un maridaje de vinos.
- Comprueba las condiciones de cancelación y de depósito, si las hay.
- Con movilidad reducida, confirme el recorrido, el comedor y los aseos adaptados.
- Calcula tiempo suficiente para un menú de varios pases y evita una cita justo después.
- Indica las necesidades vegetarianas o veganas al reservar.
- Pregunta si el menú degustación puede adaptarse para toda la mesa.
Preguntas frecuentes
¿Por qué elegir Pickles?
En Nantes, el chef británico Dominic Quirke hace de Pickles un restaurante comprometido, vivo y generoso. La casa se apoya en granjas y productores con nombre, trabaja a fondo las verduras, cuida las salsas y las cocciones y puede adaptar sus creaciones para clientes vegetarianos o veganos cuando las condiciones lo permiten.
¿En qué localidad está el restaurante?
Nantes, Loire-Atlantique.
¿Qué tipo de cocina se sirve?
Gastronomía contemporánea sostenible, horticultura ecológica, granjas locales y cocina vegetal de inspiración asiática.
¿Cómo es el ambiente?
Un cálido bistró gastronómico, servicio animado y una bodega de descubrimientos.
¿Quién es el chef?
Dominic Quirke, el fundador británico del restaurante.
Ver también los restaurantes en Nantes.
Alojarse en Nantes
Alojamientos aún disponibles, con precios actuales, comparados en las principales plataformas de reserva.
Enlace de afiliado: una reserva hecha desde este mapa puede reportarnos una comisión, sin coste adicional para usted.
Leer en el diario
- HotelesDónde dormir en Nantes: nuestros hoteles por barrioGraslin, el castillo, la estación, las orillas del Loira: dónde alojarse en Nantes, barrio por barrio, de la capilla convertida en hotel al cinco estrellas escondido en el centro.
- NavidadQué hacer en Nantes durante las vacaciones de NavidadLe Voyage en hiver, el mercado de Navidad de la Place Royale, el Château des ducs, las Machines de l’île y el Passage Pommeraye: nuestras ideas para las vacaciones de Navidad de 2026 en Nantes.
- TemporadaQué hacer en Nantes durante las vacaciones de Todos los SantosLas Utopiales, las Machines de l’île, el Château des ducs, Trentemoult y los mercados: nuestras ideas para disfrutar de Nantes durante las vacaciones de Todos los Santos de 2026.
Opiniones de viajeros
Nadie ha valorado todavía este lugar.