Restaurant
Pickles
Nantes · Loire-Atlantique
In Nantes maakt de Britse chef Dominic Quirke van Pickles een geëngageerd, levendig en gul restaurant. Het huis steunt op bij naam bekende boerderijen en producenten, werkt intensief met groenten, verzorgt sauzen en garingen en kan zijn creaties, als het mogelijk is, aanpassen voor vegetarische of veganistische gasten.
- Aanbevolen tijd
- 1,5 tot 3 uur
- Soort plek
- Duurzame eigentijdse gastronomie, biologische groenteteelt, lokale boerderijen en Aziatisch geïnspireerde groentekeuken
- Sfeer
- Een warme gastronomische bistro, levendige service en een kelder vol ontdekkingen
- Bereikbaarheid
- 2 rue du Marais, 44000 Nantes
Voor wie is deze plek geschikt
- Met het gezin
- 6/10
- Met z’n tweeën
- 8/10
- Met vrienden
- 8/10
- Alleen
- 6/10
- Met een hond
- 4/10
- Beperkte mobiliteit
- 8/10
Deze scores worden berekend op basis van wat de pagina vermeldt: officiële classificatie, voorzieningen, moeilijkheid, duur en ligging. Ze zijn een richtlijn en vervangen geen contact met de plek, vooral wat toegankelijkheid betreft.
Over deze plek
In Nantes maakt de Britse chef Dominic Quirke van Pickles een geëngageerd, levendig en gul restaurant. Het huis steunt op bij naam bekende boerderijen en producenten, werkt intensief met groenten, verzorgt sauzen en garingen en kan zijn creaties, als het mogelijk is, aanpassen voor vegetarische of veganistische gasten. Pickles definieert zich door zijn relaties met boeren en producenten, nog vóór elke lijst met gerechten. Sinds 2014 bouwt Dominic Quirke aan een keuken die veeleisende ketens eerlijk wil betalen en in de kijker wil zetten: biologische groenten, lokale rassen en boerderijen waarvan je het verhaal kent. De borden kiezen voor uitgesproken smaken, duidelijke texturen en een presentatie die het product niet verbergt. Aziatische invloeden kunnen opduiken in een smaakmaker of kruiding, zonder van het huis systematisch een fusionkeuken te maken. Een groente kan het middelpunt van een gerecht worden in plaats van een bijgerecht: boerenkool, paddenstoelen, wortelgroenten, kruiden, zeewier en granen worden echte gerechten. Vegetarische en veganistische versies zijn mogelijk, dus bevestig dat bij het reserveren, zeker als het proefmenu volledig aangepast moet worden voor een gemengde groep. Pickles werkt naast zijn groentegerechten ook met lokale veehouders en hele dieren. Eerdere kaarten boden jerseyrund, eend uit de streek of rustiekere producten opgewaardeerd met een saus. De gerechten wisselen met het aanbod en zijn niet vast.
Wat u te zien krijgt
- Chef: Dominic Quirke.
- Pickles opende in 2014 in Nantes, aan de 2 rue du Marais.
- Nauwe banden met bij naam bekende boerderijen en producenten.
- Groenten centraal op het bord, met Aziatische toetsen.
- Vegetarische en veganistische versies mogelijk, te bevestigen bij het reserveren.
Tips ter plaatse
- Reserveer van tevoren voor weekends en vakanties, en zorg dat de reservering bevestigd is.
- Controleer de precieze dagen en uren van bediening, die per seizoen kunnen verschillen.
- Bekijk de actuele kaart en prijzen: een oude foto van een menu is geen gegarandeerd aanbod.
- Meld allergieën, intoleranties of voedingswensen bij het reserveren en vraag welke vegetarische opties echt mogelijk zijn.
- Vermeld een bijzondere gelegenheid discreet bij het reserveren.
Nog 6 tips tonenVerbergen
- Vraag naar alcoholvrije opties en noem je budget als je een wijnarrangement wilt.
- Controleer zo nodig de voorwaarden voor annulering en aanbetaling.
- Laat bij beperkte mobiliteit de route, de eetzaal en de aangepaste toiletten bevestigen.
- Trek genoeg tijd uit voor een menu met meerdere gangen en plan geen afspraak meteen daarna.
- Meld vegetarische of veganistische wensen bij het reserveren.
- Vraag of het proefmenu voor de hele tafel kan worden aangepast.
Veelgestelde vragen
Waarom kiezen voor Pickles?
In Nantes maakt de Britse chef Dominic Quirke van Pickles een geëngageerd, levendig en gul restaurant. Het huis steunt op bij naam bekende boerderijen en producenten, werkt intensief met groenten, verzorgt sauzen en garingen en kan zijn creaties, als het mogelijk is, aanpassen voor vegetarische of veganistische gasten.
In welke plaats ligt het restaurant?
Nantes, Loire-Atlantique.
Welke keuken wordt er geserveerd?
Duurzame eigentijdse gastronomie, biologische groenteteelt, lokale boerderijen en Aziatisch geïnspireerde groentekeuken.
Hoe is de sfeer?
Een warme gastronomische bistro, levendige service en een kelder vol ontdekkingen.
Wie is de chef?
Dominic Quirke, de Britse oprichter van het restaurant.
Zie ook de restaurants in Nantes.
Verblijven in Nantes
Verblijven die nog vrij zijn, met actuele prijzen, vergeleken op de belangrijkste boekingsplatforms.
Partnerlink: een boeking via deze kaart kan ons een commissie opleveren, zonder extra kosten voor u.
Lees in het journaal
- HotelsSlapen in Nantes: onze hotels per wijkGraslin, het kasteel, het station, de oevers van de Loire: waar u slaapt in Nantes, wijk per wijk, van de kapel die hotel werd tot het verborgen vijfsterrenhotel in het centrum.
- KerstWat te doen in Nantes tijdens de kerstvakantieLe Voyage en hiver, de kerstmarkt op de Place Royale, het Château des ducs, de Machines de l’île en de Passage Pommeraye: onze ideeën voor de kerstvakantie van 2026 in Nantes.
- SeizoenWat te doen in Nantes tijdens de herfstvakantieDe Utopiales, de Machines de l’île, het Château des ducs, Trentemoult en de markten: onze ideeën om van Nantes te genieten tijdens de herfstvakantie van 2026.
Beoordelingen van reizigers
Nog niemand heeft deze plek beoordeeld.