Bairoz

Para quién es este lugar

En familia

7/10

En pareja

8/10

Con amigos

8/10

Solo

6/10

Con perro

4/10

Movilidad reducida

5/10

Estas puntuaciones se calculan a partir de lo que indica la página: clasificación oficial, equipamiento, dificultad, duración y ubicación. Son orientativas y no sustituyen el contacto con el lugar, sobre todo en materia de accesibilidad.

Acerca de este lugar

En la Rue Fouré, en el corazón de un Nantes animado y gourmet, Bairoz hace una distinción bienvenida: carta de mercado a mediodía y una comida más elaborada por la noche. El lugar nunca confunde finura con rigidez. El placer empieza con un ingrediente de temporada bien elegido y crece con el trabajo de texturas y combinaciones. Dos sensibilidades dan forma a la casa. Estelle Méheust trabaja en la cocina y en la sala, mientras que Jérôme Berdelou aporta su oficio de pastelero y chocolatero, de modo que el postre nunca es una simple formalidad. El Loira y los productores del oeste de Francia son un hilo conductor de las cartas y de la selección de vinos. Bairoz es a escala humana y sus platos siguen el mercado, con menús renovados con regularidad. Elígelo para un descubrimiento culinario en Nantes, una comida cuidada sin demasiado protocolo o una cena en la que cada plato cuenta.

Qué verá

• En la cocina: Estelle Méheust y Jérôme Berdelou.
• Carta de mercado a mediodía y menú descubrimiento por la noche.
• Jérôme Berdelou aporta su oficio en repostería y chocolate.
• Productores del Loira y del oeste de Francia, en la cocina y en los vinos.
• Cerca: el barrio Madeleine-Champ-de-Mars, Le Lieu Unique, el Château des ducs de Bretagne y las orillas del Loira.

Preguntas frecuentes

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