Restaurante
Roza
Nantes · Loire-Atlantique
En Roza, Jean-François Pantaleon revela el producto de Pays de la Loire con una cocina muy técnica pero sin ceremonia, acompañada de vinos bien elegidos.
- Duración recomendada
- De 1 h 15 a 2 h 15
- Tipo de lugar
- Cocina de autor moderna, producto del Loira, trabajo de jugos y vinos de viticultor
- Ambiente
- Un comedor chic, íntimo y tranquilo en el centro de Nantes
- Cómo llegar
- 3 place de la Monnaie, 44000 Nantes
Para quién es este lugar
- En familia
- 6/10
- En pareja
- 8/10
- Con amigos
- 9/10
- Solo
- 6/10
- Con perro
- 6/10
- Movilidad reducida
- 5/10
Estas puntuaciones se calculan a partir de lo que indica la página: clasificación oficial, equipamiento, dificultad, duración y ubicación. Son orientativas y no sustituyen el contacto con el lugar, sobre todo en materia de accesibilidad.
Acerca de este lugar
En Roza, Jean-François Pantaleon revela el producto de Pays de la Loire con una cocina muy técnica pero sin ceremonia, acompañada de vinos bien elegidos. La casa está en la Place de la Monnaie, cerca del barrio de Graslin y del Musée Dobrée. Jean-François Pantaleon se instaló en Nantes tras trabajar en varias grandes casas parisinas. Las recetas muestran un diálogo entre el producto local, las técnicas modernas y condimentos lejanos. Los platos han combinado sepia, foie gras, dashi o pato lacado. Hay un menú de mediodía y un menú gastronómico de autor, con vinos de viticultores.
Qué verá
- Chef: Jean-François Pantaleon.
- En el 3 de la place de la Monnaie, cerca del barrio de Graslin y del Musée Dobrée.
- Un menú de mediodía y un menú gastronómico de autor.
- Cocina técnica con condimentos lejanos.
- Vinos de viticultores.
Consejos sobre el terreno
- Reserva con antelación para fines de semana y vacaciones, y asegúrate de que la reserva está confirmada.
- Comprueba los días y horarios exactos de servicio, que pueden variar según la temporada.
- Consulta la carta y los precios actuales: una foto antigua de un menú no es una oferta garantizada.
- Indica alergias, intolerancias o necesidades alimentarias al reservar, y pregunta qué opciones vegetarianas son realmente posibles.
- Para una ocasión especial, menciónala con discreción al reservar.
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- Pregunta por las opciones sin alcohol e indica tu presupuesto si quieres un maridaje de vinos.
- Comprueba las condiciones de cancelación y de depósito, si las hay.
- Con movilidad reducida, confirme el recorrido, el comedor y los aseos adaptados.
- Calcula tiempo suficiente para un menú de varios pases y evita una cita justo después.
- Prueba el menú de mediodía en una primera visita.
- Su bistró Thelma está a pocos metros.
Preguntas frecuentes
¿Por qué elegir Roza?
En Roza, Jean-François Pantaleon revela el producto de Pays de la Loire con una cocina muy técnica pero sin ceremonia, acompañada de vinos bien elegidos.
¿En qué localidad está el restaurante?
Nantes, Loire-Atlantique, en la Place de la Monnaie.
¿Qué tipo de cocina se sirve?
Cocina de autor moderna, producto del Loira, trabajo de jugos y vinos de viticultor.
¿Cómo es el ambiente?
Un comedor chic, íntimo y tranquilo en el centro de Nantes.
¿Quién es el chef?
Jean-François Pantaleon.
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