Ryoko, Comptoir à ramen

Para quién es este lugar

En familia

8/10

En pareja

8/10

Con amigos

9/10

Solo

6/10

Con perro

4/10

Movilidad reducida

5/10

Estas puntuaciones se calculan a partir de lo que indica la página: clasificación oficial, equipamiento, dificultad, duración y ubicación. Son orientativas y no sustituyen el contacto con el lugar, sobre todo en materia de accesibilidad.

Acerca de este lugar

En Vannes, Ryoko prepara ramen de inspiración japonesa con caldos de larga cocción, fideos frescos y producto bretón de circuito corto, en una barra que no admite reservas. Ryoko está en el barrio de Saint-Patern, en la rue de la Fontaine, cerca de algunas casas históricas de Vannes. El proyecto procede del equipo del restaurante La Tête en l’Air, pero tiene identidad y precios propios. Cada cuenco se basa en cinco elementos: caldo, tare, fideos frescos, aceite aromático y toppings. Un caldo de cerdo tonkotsu y un caldo claro de pollo figuran entre las bases presentadas públicamente. El okonomiyaki con bonito bretón y setas shiitake de la zona de Auray ilustra la mezcla de Japón y Bretaña. El restaurante indica claramente que no admite reservas: llegue pronto o prepárese para esperar. También hay comida para llevar, en las condiciones indicadas por el restaurante.

Qué verá

• Cocina: ramen japonés revisitado con producto bretón, fideos artesanos, caldos y umami.
• Equipo: procedente del restaurante La Tête en l’Air.
• Carta: cuencos de ramen y pequeños platos japoneses, para comer allí sin reserva; consulte los precios actuales.
• Cada cuenco combina caldo, tare, fideos frescos, aceite aromático y toppings.
• Caldo de cerdo tonkotsu y caldo claro de pollo.
• Okonomiyaki con bonito bretón y shiitake de la zona de Auray.

Preguntas frecuentes

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