Ryoko, Comptoir à ramen

A chi è adatto questo luogo

In famiglia

8/10

In coppia

8/10

Con amici

9/10

Da soli

6/10

Con un cane

4/10

Mobilità ridotta

5/10

Questi punteggi sono calcolati da ciò che indica la pagina: classificazione ufficiale, servizi, difficoltà, durata e posizione. Sono indicativi e non sostituiscono il contatto con la struttura, soprattutto per l’accessibilità.

Informazioni

A Vannes, Ryoko prepara ramen d’ispirazione giapponese con brodi a lunga cottura, noodle freschi e prodotti bretoni a filiera corta, in un bancone senza prenotazione. Ryoko si trova nel quartiere di Saint-Patern, in rue de la Fontaine, vicino ad alcune case storiche di Vannes. Il progetto viene dal team del ristorante La Tête en l’Air, ma ha un’identità e prezzi propri. Ogni ciotola si basa su cinque elementi: brodo, tare, noodle freschi, olio aromatico e guarnizioni. Un brodo di maiale tonkotsu e un brodo chiaro di pollo sono tra le basi presentate pubblicamente. L’okonomiyaki con tonnetto bretone e shiitake della zona di Auray illustra il connubio tra Giappone e Bretagna. Il ristorante dichiara chiaramente di non accettare prenotazioni: arrivate presto o preparatevi ad aspettare. È disponibile anche l’asporto, alle condizioni indicate dal ristorante.

Cosa vedrete

• Cucina: ramen giapponese rivisitato con prodotti bretoni, noodle artigianali, brodi e umami.
• Squadra: dal ristorante La Tête en l’Air.
• Menu: ciotole di ramen e piccoli piatti giapponesi, da consumare sul posto senza prenotazione; verificate i prezzi attuali.
• Ogni ciotola unisce brodo, tare, noodle freschi, olio aromatico e guarnizioni.
• Brodo di maiale tonkotsu e brodo chiaro di pollo.
• Okonomiyaki con tonnetto bretone e shiitake della zona di Auray.

Domande frequenti

Soggiornare in Vannes

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