Ristorante
DAMES
Dol-de-Bretagne · Ille-et-Vilaine
A Dol-de-Bretagne, Marine Hervouet e Pascaline Albicini hanno trasformato un’ex locanda di strada in una casa di gastronomia contemporanea profondamente legata al suo territorio.
- Durata consigliata
- Da un’ora e mezza a 3 ore a seconda del menu.
- Tipo di luogo
- Gastronomia francese contemporanea, prodotti locali, salse e verdure
- Atmosfera
- Un’ex locanda di strada trasformata in una casa elegante e calorosa con giardino
- Come arrivare
- 23c rue de Rennes, 35120 Dol-de-Bretagne
A chi è adatto questo luogo
- In famiglia
- 6/10
- In coppia
- 8/10
- Con amici
- 8/10
- Da soli
- 6/10
- Con un cane
- 4/10
- Mobilità ridotta
- 5/10
Questi punteggi sono calcolati da ciò che indica la pagina: classificazione ufficiale, servizi, difficoltà, durata e posizione. Sono indicativi e non sostituiscono il contatto con la struttura, soprattutto per l’accessibilità.
Informazioni
Tra Saint-Malo e la baia di Mont-Saint-Michel, DAMES ha una personalità rara: una casa dove i piatti sofisticati non vanno mai a scapito dell’ospitalità. Le fondatrici, Marine Hervouet e Pascaline Albicini, hanno avviato il loro progetto in un’ex locanda di strada a Dol-de-Bretagne, conservando il ricordo conviviale del luogo e creando al tempo stesso uno spazio luminoso ed elegante con giardino. Le loro esperienze sono complementari. Marine ha sviluppato le sue competenze accanto a chef noti per l’attenzione al prodotto, le cotture precise e le verdure. Pascaline porta in sala una profonda cultura del servizio e del vino. Insieme offrono una gastronomia che guarda al Pays de Dol, ai suoi orticoltori, pescatori, agricoltori e all’orto. Marine cerca un gusto profondo più che lo spettacolo: cotture precise, salse che contano e verdure mai secondarie. I menu degustazione fanno seguire alle portate una progressione ragionata, e a volte è disponibile una selezione alla carta. La casa merita di essere una meta in sé, abbinata a una visita a Dol-de-Bretagne, alla sua cattedrale e alla costa vicina.
Cosa vedrete
- Marine Hervouet in cucina, Pascaline Albicini all’accoglienza e ai vini.
- Menu degustazione in cinque o sette portate, un menu di stagione e abbinamenti con o senza alcol.
- Un’ex locanda di strada con una nuova vita.
- Cotture precise, salse che contano e verdure in primo piano.
- Nei dintorni: la cattedrale di Dol, le case antiche, il Mont-Dol e i paesaggi della baia di Mont-Saint-Michel.
Consigli sul posto
- Prenota in anticipo per fine settimana e vacanze, e assicurati che la prenotazione sia confermata.
- Verifica i giorni e gli orari esatti del servizio, che possono variare con la stagione.
- Controlla la carta e i prezzi attuali: una vecchia foto di un menu non è un’offerta garantita.
- Segnala allergie, intolleranze o esigenze alimentari alla prenotazione e chiedi quali opzioni vegetariane sono davvero possibili.
- Per un’occasione speciale, segnalala con discrezione alla prenotazione.
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- Chiedi delle opzioni analcoliche e indica il tuo budget se desideri un abbinamento di vini.
- Verifica le condizioni di cancellazione e di caparra, se previste.
- In caso di mobilità ridotta, fatevi confermare il percorso, la sala e i servizi igienici adattati.
- Prevedi tempo sufficiente per un menu in più portate ed evita un appuntamento subito dopo.
- Chiedete dell’abbinamento analcolico.
- Salite sul Mont-Dol per la vista prima del pasto.
Domande frequenti
Perché scegliere DAMES?
A Dol-de-Bretagne, Marine Hervouet e Pascaline Albicini hanno trasformato un’ex locanda di strada in una casa di gastronomia contemporanea profondamente legata al suo territorio.
In quale comune si trova il ristorante?
Dol-de-Bretagne, Ille-et-Vilaine.
Che tipo di cucina viene servita?
Gastronomia francese contemporanea, prodotti locali, salse e verdure.
Com’è l’atmosfera?
Un’ex locanda di strada trasformata in una casa elegante e calorosa con giardino.
Chi è lo chef?
Marine Hervouet in cucina, con Pascaline Albicini all’accoglienza e ai vini.
Soggiornare in Dol-de-Bretagne
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