DAMES, Dol-de-Bretagne: restaurant in Brittany

In Dol-de-Bretagne hebben Marine Hervouet en Pascaline Albicini een voormalige wegherberg omgevormd tot een huis van eigentijdse gastronomie, sterk verbonden met de streek.

Aanbevolen tijd: 1,5 tot 3 uur, afhankelijk van het menu.
Soort plek: Eigentijdse Franse gastronomie, lokale producten, sauzen en groenten
Sfeer: Een voormalige wegherberg omgevormd tot een elegant, warm huis met tuin
Bereikbaarheid: 23c rue de Rennes, 35120 Dol-de-Bretagne

Voor wie is deze plek geschikt

Met het gezin: 6/10
Met z’n tweeën: 8/10
Met vrienden: 8/10
Alleen: 6/10
Met een hond: 4/10
Beperkte mobiliteit: 5/10

Deze scores worden berekend op basis van wat de pagina vermeldt: officiële classificatie, voorzieningen, moeilijkheid, duur en ligging. Ze zijn een richtlijn en vervangen geen contact met de plek, vooral wat toegankelijkheid betreft.

Over deze plek

Tussen Saint-Malo en de baai van de Mont-Saint-Michel heeft DAMES een zeldzame persoonlijkheid: een huis waar verfijnde borden nooit ten koste gaan van de gastvrijheid. De oprichtsters, Marine Hervouet en Pascaline Albicini, vestigden hun project in een voormalige wegherberg in Dol-de-Bretagne, bewaarden de gezellige herinnering aan de plek en creëerden tegelijk een lichte, elegante ruimte met tuin. Hun ervaring vult elkaar aan. Marine ontwikkelde haar vakmanschap naast chefs die bekend staan om hun aandacht voor product, precieze garing en groenten. Pascaline brengt een diepe cultuur van bediening en wijn naar de zaal. Samen bieden ze een gastronomie die kijkt naar het Pays de Dol, zijn groentetelers, vissers, boeren en de tuin. Marine zoekt diepe smaak eerder dan spektakel: precieze garing, sauzen die ertoe doen en groenten die nooit bijzaak zijn. De proefmenu’s laten de gangen een doordachte opbouw volgen, en soms is er een selectie à la carte. Het huis verdient het een bestemming op zich te zijn, te combineren met een bezoek aan Dol-de-Bretagne, zijn kathedraal en de nabije kust.

Wat u te zien krijgt

Marine Hervouet in de keuken, Pascaline Albicini voor ontvangst en wijnen.
Proefmenu’s in vijf of zeven gangen, een seizoensmenu en begeleidingen met of zonder alcohol.
Een voormalige wegherberg met een nieuw leven.
Precieze garing, sauzen die ertoe doen en groenten op de voorgrond.
In de buurt: de kathedraal van Dol, de oude huizen, de Mont-Dol en de landschappen van de baai van de Mont-Saint-Michel.

Tips ter plaatse

Reserveer van tevoren voor weekends en vakanties, en zorg dat de reservering bevestigd is.
Controleer de precieze dagen en uren van bediening, die per seizoen kunnen verschillen.
Bekijk de actuele kaart en prijzen: een oude foto van een menu is geen gegarandeerd aanbod.
Meld allergieën, intoleranties of voedingswensen bij het reserveren en vraag welke vegetarische opties echt mogelijk zijn.
Vermeld een bijzondere gelegenheid discreet bij het reserveren.

Nog 6 tips tonen

Vraag naar alcoholvrije opties en noem je budget als je een wijnarrangement wilt.
Controleer zo nodig de voorwaarden voor annulering en aanbetaling.
Laat bij beperkte mobiliteit de route, de eetzaal en de aangepaste toiletten bevestigen.
Trek genoeg tijd uit voor een menu met meerdere gangen en plan geen afspraak meteen daarna.
Vraag naar de alcoholvrije begeleiding.
Beklim voor de maaltijd de Mont-Dol voor het uitzicht.

Veelgestelde vragen

Waarom kiezen voor DAMES?

In Dol-de-Bretagne hebben Marine Hervouet en Pascaline Albicini een voormalige wegherberg omgevormd tot een huis van eigentijdse gastronomie, sterk verbonden met de streek.

In welke plaats ligt het restaurant?

Dol-de-Bretagne, Ille-et-Vilaine.

Welke keuken wordt er geserveerd?

Eigentijdse Franse gastronomie, lokale producten, sauzen en groenten.

Hoe is de sfeer?

Een voormalige wegherberg omgevormd tot een elegant, warm huis met tuin.

Wie is de chef?

Marine Hervouet in de keuken, met Pascaline Albicini die de gasten ontvangt en voor de wijnen zorgt.

Verblijven in Dol-de-Bretagne

Verblijven die nog vrij zijn, met actuele prijzen, vergeleken op de belangrijkste boekingsplatforms.

Partnerlink: een boeking via deze kaart kan ons een commissie opleveren, zonder extra kosten voor u.

Lees in het journaal

Beoordelingen van reizigers

Nog niemand heeft deze plek beoordeeld.