Maison Vermer, Saint-Malo: restaurant in Brittany

Op een paar stappen van het strand van Rochebonne in Saint-Malo namen Quentin en Sophie Durand het vroegere Le Coude à Coude over om Maison Vermer te creëren. De open keuken combineert zeevruchten en groenten, met een toegankelijk lunchaanbod en een uitgebreider proefmenu ’s avonds.

Aanbevolen tijd: 1 uur 15 tot 2,5 uur
Soort plek: Eigentijdse keuken tussen zee en groenten, lunchformules en een proefmenu ’s avonds
Sfeer: Een warm, eigentijds huis bij het strand van Rochebonne, met een open keuken en een terras
Bereikbaarheid: 79 boulevard de Rochebonne, 35400 Saint-Malo

Voor wie is deze plek geschikt

Met het gezin: 7/10
Met z’n tweeën: 8/10
Met vrienden: 9/10
Alleen: 6/10
Met een hond: 6/10
Beperkte mobiliteit: 5/10

Deze scores worden berekend op basis van wat de pagina vermeldt: officiële classificatie, voorzieningen, moeilijkheid, duur en ligging. Ze zijn een richtlijn en vervangen geen contact met de plek, vooral wat toegankelijkheid betreft.

Over deze plek

Maison Vermer volgde Le Coude à Coude op, een bekend adres in Saint-Malo. Het huidige team heeft een gastvrije geest bewaard en tegelijk een eigentijdse kooklijn neergezet. Het restaurant ligt aan de Boulevard de Rochebonne, in de buurt van Paramé bij het strand, ver van de straatjes van Intra-Muros, wat de maaltijd het gevoel van een badwijk geeft. Quentin Durand bouwde zijn loopbaan op in verschillende topkeukens voordat hij zich in Saint-Malo vestigde, terwijl Sophie haar ervaring in bediening en gastvrijheid inbrengt. Het huis brengt groenten en de zee uitdrukkelijk samen en geeft veel ruimte aan vis, schelpdieren, groenten en kruiden, afhankelijk van het seizoen. De naam Vermer herinnert eraan: vert (groen) voor de groenten, mer (zee) voor de zeevruchten. De lunchformules bieden een kortere, ontspannener manier om het huis te ontdekken. Het diner krijgt een meer gastronomische dimensie, met een opbouw over meerdere gangen; het lunchmenu wordt ’s avonds niet geserveerd.

Wat u te zien krijgt

Quentin Durand in de keuken, Sophie Durand ontvangt de gasten.
Aan 79 boulevard de Rochebonne in Saint-Malo.
Het restaurant volgde Le Coude à Coude op.
Een open keuken die zeevruchten en groenten combineert.
Lunchformules en ’s avonds een proefmenu.

Tips ter plaatse

Reserveer van tevoren voor weekends en vakanties, en zorg dat de reservering bevestigd is.
Controleer de precieze dagen en uren van bediening, die per seizoen kunnen verschillen.
Bekijk de actuele kaart en prijzen: een oude foto van een menu is geen gegarandeerd aanbod.
Meld allergieën, intoleranties of voedingswensen bij het reserveren en vraag welke vegetarische opties echt mogelijk zijn.
Vermeld een bijzondere gelegenheid discreet bij het reserveren.

Nog 6 tips tonen

Vraag naar alcoholvrije opties en noem je budget als je een wijnarrangement wilt.
Controleer zo nodig de voorwaarden voor annulering en aanbetaling.
Laat bij beperkte mobiliteit de route, de eetzaal en de aangepaste toiletten bevestigen.
Trek genoeg tijd uit voor een menu met meerdere gangen en plan geen afspraak meteen daarna.
Kom ’s middags voor een kortere, ontspannener maaltijd.
Wandel voor het diner op het strand van Rochebonne.

Veelgestelde vragen

Waarom kiezen voor Maison Vermer?

In welke plaats ligt het restaurant?

Saint-Malo, Ille-et-Vilaine, bij het strand van Rochebonne.

Welke keuken wordt er geserveerd?

Eigentijdse keuken tussen zee en groenten, lunchformules en een proefmenu ’s avonds.

Hoe is de sfeer?

Een warm, eigentijds huis bij het strand van Rochebonne, met een open keuken en een terras.

Wie is de chef?

Quentin Durand in de keuken, met Sophie Durand die de gasten ontvangt.

Zie ook de restaurants in Saint-Malo.

Verblijven in Saint-Malo

Verblijven die nog vrij zijn, met actuele prijzen, vergeleken op de belangrijkste boekingsplatforms.

Partnerlink: een boeking via deze kaart kan ons een commissie opleveren, zonder extra kosten voor u.

Lees in het journaal

Beoordelingen van reizigers

Nog niemand heeft deze plek beoordeeld.