Restaurante
Maison Vermer
Saint-Malo · Ille-et-Vilaine
A pocos pasos de la playa de Rochebonne, en Saint-Malo, Quentin y Sophie Durand retomaron el antiguo Le Coude à Coude para crear Maison Vermer. La cocina abierta combina productos del mar y verduras, con una oferta de mediodía accesible y un menú degustación más completo por la noche.
- Duración recomendada
- De 1 h 15 a 2 h 30
- Tipo de lugar
- Cocina contemporánea entre mar y verduras, menús de mediodía y un menú degustación por la noche
- Ambiente
- Una casa contemporánea y cálida cerca de la playa de Rochebonne, con cocina abierta y terraza
- Cómo llegar
- 79 boulevard de Rochebonne, 35400 Saint-Malo
Para quién es este lugar
- En familia
- 7/10
- En pareja
- 8/10
- Con amigos
- 9/10
- Solo
- 6/10
- Con perro
- 6/10
- Movilidad reducida
- 5/10
Estas puntuaciones se calculan a partir de lo que indica la página: clasificación oficial, equipamiento, dificultad, duración y ubicación. Son orientativas y no sustituyen el contacto con el lugar, sobre todo en materia de accesibilidad.
Acerca de este lugar
Maison Vermer tomó el relevo de Le Coude à Coude, una dirección conocida de Saint-Malo. El equipo actual ha mantenido un espíritu acogedor afirmando a la vez una línea de cocina contemporánea. El restaurante está en el Boulevard de Rochebonne, en la zona de Paramé cerca de la playa, lejos de las callejuelas de Intra-Muros, lo que da a la comida un aire de barrio costero. Quentin Durand hizo carrera en varias cocinas de primer nivel antes de instalarse en Saint-Malo, mientras que Sophie aporta su experiencia en el servicio y la hospitalidad. La casa une explícitamente las verduras y el mar, y da un gran lugar a pescados, mariscos, verduras y hierbas según la temporada. El nombre Vermer lo recuerda: vert (verde) por las verduras, mer (mar) por los productos del mar. Los menús de mediodía ofrecen una forma más corta y relajada de descubrir la casa. La cena adquiere una dimensión más gastronómica, con una progresión de varios platos; el menú de mediodía no se sirve por la noche.
Qué verá
- Quentin Durand en la cocina, Sophie Durand en la acogida.
- En el 79 del boulevard de Rochebonne, en Saint-Malo.
- El restaurante tomó el relevo de Le Coude à Coude.
- Una cocina abierta que combina productos del mar y verduras.
- Menús de mediodía y un menú degustación por la noche.
Consejos sobre el terreno
- Reserva con antelación para fines de semana y vacaciones, y asegúrate de que la reserva está confirmada.
- Comprueba los días y horarios exactos de servicio, que pueden variar según la temporada.
- Consulta la carta y los precios actuales: una foto antigua de un menú no es una oferta garantizada.
- Indica alergias, intolerancias o necesidades alimentarias al reservar, y pregunta qué opciones vegetarianas son realmente posibles.
- Para una ocasión especial, menciónala con discreción al reservar.
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- Pregunta por las opciones sin alcohol e indica tu presupuesto si quieres un maridaje de vinos.
- Comprueba las condiciones de cancelación y de depósito, si las hay.
- Con movilidad reducida, confirme el recorrido, el comedor y los aseos adaptados.
- Calcula tiempo suficiente para un menú de varios pases y evita una cita justo después.
- Ven a mediodía para una comida más corta y relajada.
- Pasea por la playa de Rochebonne antes de cenar.
Preguntas frecuentes
¿Por qué elegir Maison Vermer?
A pocos pasos de la playa de Rochebonne, en Saint-Malo, Quentin y Sophie Durand retomaron el antiguo Le Coude à Coude para crear Maison Vermer. La cocina abierta combina productos del mar y verduras, con una oferta de mediodía accesible y un menú degustación más completo por la noche.
¿En qué localidad está el restaurante?
Saint-Malo, Ille-et-Vilaine, cerca de la playa de Rochebonne.
¿Qué tipo de cocina se sirve?
Cocina contemporánea entre mar y verduras, menús de mediodía y un menú degustación por la noche.
¿Cómo es el ambiente?
Una casa contemporánea y cálida cerca de la playa de Rochebonne, con cocina abierta y terraza.
¿Quién es el chef?
Quentin Durand en la cocina, con Sophie Durand en la acogida.
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