Le Cambusier, Saint-Malo: restaurant in Brittany

In de ommuurde stad Saint-Malo draagt Le Cambusier de geest van de grote restaurants aan zee, via de keuken van chef Olivier Hubert en de ontvangst van sommelier Marie-Eve. Verse seizoensproducten, zorgvuldige garing en Bretonse cider herinneren aan de maritieme wortels van het huis.

Aanbevolen tijd: 1,25 tot 2 uur
Soort plek: Seizoensgebonden en herwerkte traditionele Franse keuken, verse lokale producten en maritieme inspiratie
Sfeer: Een klein huis in de kaperstad, een Saint-Malo-ontvangst en een verzorgde kelder
Bereikbaarheid: 6 rue des Cordiers, intra-muros, 35400 Saint-Malo

Voor wie is deze plek geschikt

Met het gezin: 7/10
Met z’n tweeën: 8/10
Met vrienden: 8/10
Alleen: 6/10
Met een hond: 4/10
Beperkte mobiliteit: 5/10

Deze scores worden berekend op basis van wat de pagina vermeldt: officiële classificatie, voorzieningen, moeilijkheid, duur en ligging. Ze zijn een richtlijn en vervangen geen contact met de plek, vooral wat toegankelijkheid betreft.

Over deze plek

De cambusier was het bemanningslid dat aan boord van een schip eten en drinken verdeelde, een woord dat vanzelf past in de kaperstad. Het restaurant biedt een huiselijke keuken in het hart van de straatjes, bij de Halle au Blé en de Porte Saint-Louis. Chef Olivier Hubert werd opgeleid in verschillende mooie huizen, waaronder Relais & Châteaux. Als leerling van Escoffier werkt hij met een Franse basis en past die aan aan moderne texturen en smaken, vertrekkend van verse seizoensproducten. Sauzen, garing en verbindingen tussen land en zee zijn de beste ingang tot zijn stijl. Marie-Eve, de sommelier van het huis, zorgt voor de bediening en de kelder: vraag naar een wijn per glas, een combinatie voor meerdere gasten of een alcoholvrije optie. Het lunchmenu, in twee of drie gangen, bood al mosselsoep met saffraangroenten of runderwang met cider.

Wat u te zien krijgt

Chef: Olivier Hubert, leerling van Escoffier, die onder meer bij Relais & Châteaux werkte.
Aan 6 rue des Cordiers in Saint-Malo Intra-Muros.
Marie-Eve is de sommelier van het huis.
De naam cambusier verwijst naar de zeeman die eten en drinken uitdeelde aan de bemanning.
Een lunchmenu in twee of drie gangen.

Tips ter plaatse

Reserveer van tevoren voor weekends en vakanties, en zorg dat de reservering bevestigd is.
Controleer de precieze dagen en uren van bediening, die per seizoen kunnen verschillen.
Bekijk de actuele kaart en prijzen: een oude foto van een menu is geen gegarandeerd aanbod.
Meld allergieën, intoleranties of voedingswensen bij het reserveren en vraag welke vegetarische opties echt mogelijk zijn.
Vermeld een bijzondere gelegenheid discreet bij het reserveren.

Nog 6 tips tonen

Vraag naar alcoholvrije opties en noem je budget als je een wijnarrangement wilt.
Controleer zo nodig de voorwaarden voor annulering en aanbetaling.
Laat bij beperkte mobiliteit de route, de eetzaal en de aangepaste toiletten bevestigen.
Trek genoeg tijd uit voor een menu met meerdere gangen en plan geen afspraak meteen daarna.
Vraag Marie-Eve naar een wijn per glas bij je gerecht.
Probeer het lunchmenu voor een voordelige maaltijd.

Veelgestelde vragen

Waarom kiezen voor Le Cambusier?

In welke plaats ligt het restaurant?

Saint-Malo, Ille-et-Vilaine, in Intra-Muros.

Welke keuken wordt er geserveerd?

Seizoensgebonden en herwerkte traditionele Franse keuken, verse lokale producten en maritieme inspiratie.

Hoe is de sfeer?

Een klein huis in de kaperstad, een Saint-Malo-ontvangst en een verzorgde kelder.

Wie is de chef?

Olivier Hubert, met Marie-Eve als sommelier.

Zie ook de restaurants in Saint-Malo.

Verblijven in Saint-Malo

Verblijven die nog vrij zijn, met actuele prijzen, vergeleken op de belangrijkste boekingsplatforms.

Partnerlink: een boeking via deze kaart kan ons een commissie opleveren, zonder extra kosten voor u.

Lees in het journaal

Beoordelingen van reizigers

Nog niemand heeft deze plek beoordeeld.