Pourquoi Pas

Voor wie is deze plek geschikt

Met het gezin

4/10

Met z’n tweeën

10/10

Met vrienden

8/10

Alleen

5/10

Met een hond

5/10

Beperkte mobiliteit

8/10

Deze scores worden berekend op basis van wat de pagina vermeldt: officiële classificatie, voorzieningen, moeilijkheid, duur en ligging. Ze zijn een richtlijn en vervangen geen contact met de plek, vooral wat toegankelijkheid betreft.

Over deze plek

In het hotel Castelbrac in Dinard serveert Pourquoi Pas de sterrenkeuken van Julien Hennote met uitzicht op de baai van Saint-Malo. Het kader van het voormalige natuurhistorisch museum van Dinard, art-decoruimtes en het uitzicht van het belvedère begeleiden een gastronomie gewijd aan de zeeproducten van de Côte d’Émeraude. Pourquoi Pas heeft een toplocatie in het Castelbrac, met uitzicht over de monding van de Rance en Saint-Malo. Het belvedèreterras en de art-decolijnen zorgen voor een heel bijzondere sfeer. Het gebouw hoorde ooit bij het natuurhistorisch museum van Dinard, nog een detail dat het onderscheidt van klassieke strandhotels. Vraag voor een belangrijke gelegenheid bij het reserveren een tafel met uitzicht, zonder ervan uit te gaan dat die beschikbaar is. Chef Julien Hennote maakt een verfijnde keuken rond kustproducten, met een sterke focus op vis en schaaldieren. Hij kiest voor een doordachte omgang met lokale producten, met aandacht voor de aard van de ingrediënten. De verfijning zit in de garing, de jus en het verloop van de gangen, niet in het tonen van luxeproducten. De officiële website vermeldt dat de menu’s niet kunnen worden aangepast voor een dieet zonder zeevruchten, vis en schaaldieren. Dat is geen klein detail: het moet je restaurantkeuze bepalen nog vóór je reserveert. Wie geen zeeproducten eet, moet geen geïmproviseerd alternatief met vlees of groenten verwachten. Vraag bij een ernstige allergie een gedetailleerde bevestiging aan het restaurant. In Dinard veranderen het licht en de getijden het landschap. De lunch laat de bewegingen van de baai zien, terwijl het diner andere tinten over de kust en Saint-Malo brengt. Het weer bepaalt of het terras en het belvedère gebruikt kunnen worden, dus een tafel buiten of een bepaalde plek is nooit gegarandeerd. Castelbrac brengt meerdere ervaringen samen, maar die zitten niet automatisch in dezelfde reservering. De bar Aquarium heeft een ander ritme, met drankjes en hapjes voor het aperitief. De hotelkamers hebben een eigen beschikbaarheid. Stem voor een verjaardagsavond met overnachting en gastronomisch diner elke reservering uitdrukkelijk op elkaar af. Het restaurant gaat open op reservering, met bediening van woensdagavond tot zondagavond in een voor 2026 gepubliceerde periode. Het kondigt ook jaarlijkse vakantie aan in januari en februari 2027. De uren voor lunch en diner liggen vast, wat belangrijk is als je van een bezoek aan Saint-Malo komt. De Promenade du Clair de Lune, de haven en de uitzichtpunten van Dinard zijn mooie aanvullingen op de maaltijd. Een wandeling vóór de bediening laat je van de plek genieten en rustig aankomen. Een boottocht naar Saint-Malo moet je echter plannen volgens de dienstregeling en het seizoen.

Wat u te zien krijgt

• Keuken: sterrenkeuken sterk gericht op zeeproducten, producten van de Côte d’Émeraude, vis en schaaldieren.
• Chef: Julien Hennote, met één Michelinster bevestigd in 2026.
• Uitzicht over de baai van Saint-Malo en het strand Le Prieuré.
• Het restaurant zit op de voormalige plek van een natuurhistorisch museum, met art-decoarchitectuur en een belvedèreterras.
• Belangrijk: de menu’s kunnen niet worden aangepast voor een dieet zonder vis, schaaldieren en zeevruchten.
• Bediening alleen op reservering.

Veelgestelde vragen

Verblijven in Dinard

Verblijven die nog vrij zijn, met actuele prijzen, vergeleken op de belangrijkste boekingsplatforms.

Partnerlink: een boeking via deze kaart kan ons een commissie opleveren, zonder extra kosten voor u.