La Table d’Asten

Voor wie is deze plek geschikt

Met het gezin

4/10

Met z’n tweeën

10/10

Met vrienden

8/10

Alleen

6/10

Met een hond

3/10

Beperkte mobiliteit

5/10

Deze scores worden berekend op basis van wat de pagina vermeldt: officiële classificatie, voorzieningen, moeilijkheid, duur en ligging. Ze zijn een richtlijn en vervangen geen contact met de plek, vooral wat toegankelijkheid betreft.

Over deze plek

Tegenover de haven van Binic bieden Samuel Selosse en zijn team bij La Table d’Asten een creatieve keuken met één ster, met aandacht voor vissers, groentetelers en de smaken van de Goëlo, in een sobere hedendaagse omgeving. La Table d’Asten ligt in een meteen herkenbare maritieme omgeving. Vanuit de hedendaagse eetzaal reikt de blik tot de haven en de horizon van de baai van Saint-Brieuc. Het interieur blijft eenvoudig om ruimte te laten voor de proeverij, passend voor fijnproevers die houden van een landschap dat de geserveerde producten weerspiegelt, zonder dat het uitzicht alles overheerst. Na werk in grote huizen koos Samuel Selosse ervoor zich in Binic te vestigen en een zeer persoonlijke keuken op te bouwen. Hij reproduceert niet zomaar gastronomische klassiekers: zijn borden zetten vis, groenten en sterk uitgewerkte bereidingen in de kijker, vaak in een minimale stijl, zodat heldere smaken en de persoonlijkheid van het product doorkomen. Nabije havens en producenten geven de keuken een concrete dimensie. Lokale vis, schelpdieren en groenten van groentetelers zijn het vertrekpunt. De beschikbaarheid is seizoensgebonden; een gepubliceerd gerecht met mul of wortel toont het vakmanschap van het huis, maar is geen belofte voor een volgende reservering. Bij Asten duwen zeeproducten de groenten niet naar de achtergrond. Wortels, bladeren, kruiden en plantaardige bereidingen bepalen het ontwerp en de smaak van de borden, in contrasten van textuur, frisheid en diepte van de jus. De wijnservice hoort bij de identiteit van het huis, met name met Tina Selosse. Een arrangement kan zeeproducten versterken zonder ze te overheersen, of een groentegerecht heel nauwkeurig begeleiden. Vraag naar budget en dranken voor je kiest: arrangementen zijn niet per se inbegrepen. Het minimalistische interieur laat de borden en het uitzicht uitkomen, en de bediening is attent zonder overdreven formaliteit. Is het uitzicht belangrijk, vermeld dat dan bij het reserveren, zonder ervan uit te gaan dat de tafel gegarandeerd is. Binic combineert een haven, stranden en een kustpad. Vóór de lunch zet een wandeling op de kaden de toon; om de dag te verlengen bieden het kustpad of een uitstapje naar Saint-Quay-Portrieux andere landschappen. Trek genoeg tijd uit voor de gangen, controleer de openingsdagen en leg voedingswensen vooraf uit: vervangingen op het laatste moment zijn niet altijd mogelijk.

Wat u te zien krijgt

• Keuken: lokale keuken met eigen signatuur, producten uit de Goëlo, vis en groenten van het seizoen.
• Chef: Samuel Selosse.
• Eén Michelinster in 2026.
• De hedendaagse eetzaal kijkt uit over Binic en de zee.
• De aanvoer geeft voorrang aan lokale vissers, groentetelers en ambachtslieden.
• Sauzen, groenten en vis worden nauwkeurig bewerkt.

Veelgestelde vragen

Verblijven in Binic

Verblijven die nog vrij zijn, met actuele prijzen, vergeleken op de belangrijkste boekingsplatforms.

Partnerlink: een boeking via deze kaart kan ons een commissie opleveren, zonder extra kosten voor u.