Racines

À qui ce lieu convient

En famille

4/10

En couple

9/10

Entre amis

8/10

Seul

6/10

Avec un chien

3/10

Mobilité réduite

8/10

Ces notes sont calculées à partir de ce que la fiche déclare : classement officiel, équipements, difficulté, durée et situation. Elles orientent, elles ne remplacent pas un appel à l’établissement, en particulier pour l’accessibilité.

À propos

Virginie Giboire a ouvert Racines à Rennes en septembre 2017, et décroché l'étoile en janvier 2019 : elle est l'une des rares femmes chefs et propriétaires de leur maison à la porter en France. Formée à Ferrandi, elle a travaillé au Grand Véfour, au Carré des Feuillants et au Sur-Mesure, auprès de Guy Martin et de Thierry Marx. Sa cuisine joue les textures et les alliances, avec des produits de petits producteurs bretons. La maison a doublé de surface en 2020 en changeant d'adresse.

Ce qu’on y voit

• Une étoile au Guide MICHELIN : une cuisine de grande qualité, qui vaut l’étape.
• Cuisine moderne.
• Ouvert du mardi au vendredi selon le guide, à confirmer avant de partir.
• Options végétariennes signalées au guide.