La Petite Ourse

Für wen eignet sich dieser Ort

Mit der Familie

7/10

Zu zweit

8/10

Mit Freunden

9/10

Allein

6/10

Mit Hund

4/10

Eingeschränkte Mobilität

5/10

Diese Werte werden aus den Angaben der Seite berechnet: offizielle Klassifizierung, Ausstattung, Schwierigkeit, Dauer und Lage. Sie dienen als Orientierung und ersetzen nicht die Nachfrage vor Ort, besonders zur Barrierefreiheit.

Über diesen Ort

Im Herzen von Rennes haben Charlotte Brochard und Germain Caillet La Petite Ourse zu einer präzisen und großzügigen Mittagsadresse gemacht: lokale, überwiegend biologische Produkte, häufig wechselnde Menüs und eine echte Liebe zu Saucen und Jus. La Petite Ourse hat eine klare Entscheidung getroffen: nur Mittagessen unter der Woche. Man kommt für ein echtes, sorgfältig gekochtes Essen ohne Zeremoniell, im Tempo des Zentrums von Rennes. Die kurzen Menüs ermöglichen eine genussvolle Pause und stellen Produkte und Saucen in den Vordergrund. Germain Caillet ist leidenschaftlich bei Saucen und Jus, und das merkt man: Jeder Teller ist mehr als eine Ansammlung saisonaler Zutaten. Ein reduzierter Jus, ein gut gewähltes Würzmittel oder eine präzise Garzeit verbindet die Aromen. Der Stil ist großzügig und direkt, auf soliden kulinarischen Grundlagen aufgebaut. Das Restaurant nennt die Partner hinter seinen Menüs: Gemüseanbau in Mouazé, Brot von Fleur de Levain in Saint-Coulomb, Käse von der Ferme du Gros Chêne in Betton und andere Erzeuger aus der Nähe. Die Versorgung hängt von Ernten und Lieferungen ab, ein genannter Lieferant bedeutet also nicht, dass alle seine Produkte immer auf der Karte stehen. Jeden Tag bietet die Karte Fleisch, Fisch und eine vegetarische Option, geleitet von der Saison. Wählen Sie aus den Gerichten des Tages, statt auf ein altes Rezept zu hoffen: Stammgäste wissen, dass kein Mittagessen dem anderen gleicht. Eingekauft wird überwiegend biologisch, mit Vorliebe für kurze Wege, was nicht heißt, dass jede Zutat biozertifiziert ist. Es werden mehrere Mittagskombinationen angeboten, von Vorspeise und Hauptgericht bis zu einem Essen mit Käse und Dessert. Da die Öffnungszeiten begrenzt sind, sichert eine Reservierung einen Tisch. Sagen Sie bei einem Geschäftsessen zu Beginn, wie viel Zeit Sie haben. Am Boulevard de la Liberté liegt das Restaurant zu Fuß von mehreren Orten im Zentrum von Rennes entfernt: Das Mittagessen kann auf einen Besuch der Champs Libres, der Altstadtgassen oder des Marché des Lices an Markttagen folgen. Beachten Sie, dass es kein Restaurant für das Abendessen ist.

Was Sie sehen werden

• Küche: lokale, saisonale und überwiegend biologische Mittagsküche mit hausgemachten Jus und Saucen.
• Küchenchef: Germain Caillet, mit Charlotte Brochard.
• Laut Website von Montag bis Freitag mittags geöffnet.
• Jeden Tag Fleisch, Fisch und eine vegetarische Option.
• Saucen und Jus sind die erklärte Leidenschaft des Kochs.
• Zu den Erzeugern gehören die Ferme du Gros Chêne in Betton und Fleur de Levain in Saint-Coulomb.

Praktische Informationen

Adresse

48 boulevard de la Liberté, 35000 Rennes

Häufige Fragen

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