La Petite Ourse

Para quién es este lugar

En familia

7/10

En pareja

8/10

Con amigos

9/10

Solo

6/10

Con perro

4/10

Movilidad reducida

5/10

Estas puntuaciones se calculan a partir de lo que indica la página: clasificación oficial, equipamiento, dificultad, duración y ubicación. Son orientativas y no sustituyen el contacto con el lugar, sobre todo en materia de accesibilidad.

Acerca de este lugar

En el corazón de Rennes, Charlotte Brochard y Germain Caillet han hecho de La Petite Ourse una mesa de mediodía precisa y generosa: producto local, mayoritariamente ecológico, menús que cambian a menudo y un verdadero amor por las salsas y los jugos. La Petite Ourse ha hecho una elección clara: solo comidas entre semana. Se viene a por una comida de verdad, cocinada con cuidado y sin ceremonia, al ritmo del centro de Rennes. Los menús cortos permiten una pausa gourmet dando todo el protagonismo al producto y a las salsas. Germain Caillet es un apasionado de las salsas y los jugos, y se nota: cada plato es más que un conjunto de ingredientes de temporada. Un jugo reducido, un condimento bien elegido o una cocción precisa unen los sabores. El estilo es generoso y directo, construido sobre sólidas bases culinarias. El restaurante nombra a los socios detrás de sus menús: horticultura en Mouazé, pan de Fleur de Levain en Saint-Coulomb, quesos de la Ferme du Gros Chêne en Betton y otros productores cercanos. El abastecimiento depende de las cosechas y las entregas, así que un proveedor citado no significa que todos sus productos estén siempre en la carta. Cada día, la carta ofrece una carne, un pescado y una opción vegetariana, según la temporada. Elija entre los platos del día en lugar de esperar una receta antigua: los habituales saben que no hay dos comidas iguales. Las compras son mayoritariamente ecológicas, con preferencia por los circuitos cortos, lo que no significa que todos los ingredientes tengan certificación ecológica. Se ofrecen varias combinaciones de mediodía, desde entrante y principal hasta una comida con queso y postre. Como el horario es limitado, reservar asegura una mesa. Para una comida de negocios, indique al principio cuánto tiempo tiene. En el boulevard de la Liberté, el restaurante está a poca distancia a pie de varios lugares del centro de Rennes: la comida puede seguir a una visita a Les Champs Libres, las calles antiguas o el mercado de los Lices los días de mercado. Tenga en cuenta que no es un restaurante para cenar.

Qué verá

• Cocina: cocina de mediodía local, de temporada y mayoritariamente ecológica, con jugos y salsas caseros.
• Chef: Germain Caillet, con Charlotte Brochard.
• Abierto a mediodía de lunes a viernes, según su web.
• Cada día, una carne, un pescado y una opción vegetariana.
• Las salsas y los jugos son la pasión declarada del chef.
• Entre los productores figuran la Ferme du Gros Chêne en Betton y Fleur de Levain en Saint-Coulomb.

Preguntas frecuentes

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