La Petite Ourse

A chi è adatto questo luogo

In famiglia

7/10

In coppia

8/10

Con amici

9/10

Da soli

6/10

Con un cane

4/10

Mobilità ridotta

5/10

Questi punteggi sono calcolati da ciò che indica la pagina: classificazione ufficiale, servizi, difficoltà, durata e posizione. Sono indicativi e non sostituiscono il contatto con la struttura, soprattutto per l’accessibilità.

Informazioni

Nel cuore di Rennes, Charlotte Brochard e Germain Caillet hanno fatto di La Petite Ourse un indirizzo per il pranzo preciso e generoso: prodotti locali, in gran parte biologici, menu che cambiano spesso e un vero amore per salse e fondi. La Petite Ourse ha fatto una scelta chiara: solo pranzi infrasettimanali. Si viene per un vero pasto, cucinato con cura e senza cerimonie, al ritmo del centro di Rennes. I menu brevi offrono una pausa golosa dando grande spazio al prodotto e alle salse. Germain Caillet è appassionato di salse e fondi, e si vede: ogni piatto è più di un insieme di ingredienti di stagione. Un fondo ridotto, un condimento ben scelto o una cottura precisa legano i sapori. Lo stile è generoso e diretto, costruito su solide basi culinarie. Il ristorante indica i partner dietro i suoi menu: orticoltura a Mouazé, pane di Fleur de Levain a Saint-Coulomb, formaggi della Ferme du Gros Chêne a Betton e altri produttori vicini. Le forniture dipendono da raccolti e consegne, quindi un fornitore citato non significa che tutti i suoi prodotti siano sempre in carta. Ogni giorno il menu propone una carne, un pesce e un’opzione vegetariana, secondo la stagione. Scegliete tra i piatti del giorno anziché sperare in una vecchia ricetta: i clienti abituali sanno che non ci sono due pranzi uguali. Gli acquisti sono in gran parte biologici, con preferenza per la filiera corta, il che non significa che ogni ingrediente sia certificato bio. Sono proposte diverse combinazioni per il pranzo, da antipasto e secondo fino a un pasto con formaggio e dolce. Poiché gli orari sono limitati, prenotare assicura un tavolo. Per un pranzo di lavoro, dite all’inizio quanto tempo avete. Sul boulevard de la Liberté, il ristorante è a pochi passi da diversi luoghi del centro di Rennes: il pranzo può seguire una visita a Les Champs Libres, alle vecchie strade o al mercato dei Lices nei giorni di mercato. Attenzione: non è un ristorante per la cena.

Cosa vedrete

• Cucina: cucina da pranzo locale, di stagione e in gran parte biologica, con fondi e salse fatti in casa.
• Chef: Germain Caillet, con Charlotte Brochard.
• Aperto a pranzo dal lunedì al venerdì, secondo il sito.
• Ogni giorno una carne, un pesce e un’opzione vegetariana.
• Salse e fondi sono la passione dichiarata dello chef.
• Tra i produttori figurano la Ferme du Gros Chêne a Betton e Fleur de Levain a Saint-Coulomb.

Domande frequenti

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