Le Manoir de la Régate

Para quién es este lugar

En familia

3/10

En pareja

10/10

Con amigos

8/10

Solo

5/10

Con perro

5/10

Movilidad reducida

9/10

Estas puntuaciones se calculan a partir de lo que indica la página: clasificación oficial, equipamiento, dificultad, duración y ubicación. Son orientativas y no sustituyen el contacto con el lugar, sobre todo en materia de accesibilidad.

Acerca de este lugar

A orillas del Erdre, Le Manoir de la Régate lleva el sello de Mathieu y Anne-Charlotte Pérou: un restaurante con una estrella donde el producto local, el compromiso ecológico y la memoria familiar se encuentran con una cocina muy personal. Le Manoir de la Régate se esconde en un entorno verde al norte de Nantes, junto al Erdre. El entorno marca la identidad de la cocina y recuerda que una gran ciudad puede tener paisajes fluviales y rurales a pocos minutos de sus barrios animados. Una reserva aquí combina especialmente bien con un paseo junto al río o una visita a los parques cercanos. La casa la dirigía Loïc Pérou antes de que su hijo Mathieu se hiciera cargo de la cocina en 2017. Con Anne-Charlotte Pérou, lleva ese saber hacer a una época atenta a los productores y a la ecología. Este relevo no es una mera conservación: la nueva generación ofrece su propia lectura del territorio, manteniendo una verdadera cultura de la hospitalidad. El chef se abastece de productores elegidos por su exigencia y su compromiso medioambiental. Esta cercanía implica trabajar con productos cuyos sabores cambian realmente con las estaciones. La cocina se apoya en este territorio y no en acumular ingredientes exóticos. Salsas, texturas y cocciones buscan realzar la personalidad propia de cada ingrediente. El restaurante tiene una estrella desde 2021. Su oferta oficial incluye los menús Régate, Chantrerie, Gachet y Erdre, con duraciones y condiciones distintas. Régate solo se sirve en algunos almuerzos entre semana; el menú más largo es para quien quiere dedicar más tiempo a la comida. Elige de antemano el formato adecuado a la ocasión y a tu presupuesto. El servicio de sala recibió un premio especial en 2022. La bodega creada por Théo Tournade incluye muchos vinos del viñedo de Nantes entre más de 350 referencias. Los maridajes pueden explicar finas combinaciones con hierbas, verduras o pescados. Pregunta al personal por las opciones sin alcohol. La web pide el mismo menú para toda la mesa y comunicar alergias o dietas antes de la visita. Es importante para grupos, vegetarianos y comensales con intolerancias: obtén una respuesta formal antes de dar por hecha una adaptación. El parque de la Chantrerie y los paseos por el Erdre son perfectos para una mañana tranquila antes del almuerzo, y los parques florales completan un día de naturaleza en Nantes. Con una comida larga, evita programar otra visita con hora fija demasiado pronto.

Qué verá

• Cocina: cocina inventiva del Loira y el Erdre, compromiso medioambiental y productores locales.
• Chef: Mathieu Pérou, que sucedió a su padre Loïc Pérou en 2017, con Anne-Charlotte Pérou.
• Una estrella Michelin desde 2021.
• Un premio a la acogida y al servicio de sala en 2022.
• Menús en la web oficial: Régate 55 €, Chantrerie 95 €, Gachet 135 € y Erdre 160 €, según el servicio; precios por confirmar, ya que los vales regalo pueden mostrar otro precio.
• Régate solo se sirve a mediodía, de martes a viernes.

Preguntas frecuentes

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